香煎鵝肝配芒果醬椰絲-tft每日頭條

香煎鵝肝配芒果醬椰絲

生活更新时间:2024-10-13 23:19:48

香煎鵝肝配芒果醬椰絲（香煎法國鵝肝配藍莓醬）1

香煎法國鵝肝配藍莓醬（廣州番禹施芬園歐式西餐廳特色菜品）

特點：

鵝肝滑嫩，西餐中吃。

香煎鵝肝配芒果醬椰絲（香煎法國鵝肝配藍莓醬）2

原料：

進口法國鵝肝800克。

調料：

自制藍梅醬15克，法式面包50克，純牛奶1000克。

自制藍梅醬的制法：

将500克進口藍梅去核，放入10克淡奶油、8克蜂蜜、10克梅子果醋（西餐調料）攪拌均勻，入攪拌機打碎即成。（藍梅、果醋等在西餐原調料專櫃都可買到。）

制作方法：

（1）将鵝肝放入牛奶中浸泡24小時，去血腥味。

（2）将泡好的鵝肝放入模型中，隔水進烤箱（底火面火均為180℃）烤35分鐘。

（3）将烤好的鵝肝從模型中倒出來切1厘米厚的片，裝盤，淋上藍梅醬，配以法式面包一起上桌食用。

香煎鵝肝配芒果醬椰絲（香煎法國鵝肝配藍莓醬）3

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