■幼兒園的小朋友觀察蝸牛爬過玻璃和刀鋒。韓揚 供圖

■一場小雨過後，院子裡的盆景上也出現了小蝸牛。 戴懿 攝

■非洲大蝸牛。本報拍客 雲中竹 攝

“蝸牛蝸牛，下雨不愁，背着房子，東遊西遊。”下雨過後，公園草地上、小區綠化帶上、田間菜地裡随處可以見到蝸牛，有指甲蓋大小的小蝸牛，也有拳頭般大小的大蝸牛。昨日是夏至，梅雨季進入尾聲，盛夏拉開序幕。去哪裡可以找到蝸牛呢？其實蝸牛是夜行動物，晚上在小區的草地上說不定你就能邂逅它們。

“老鶴高飛，一枝投宿，長笑蝸牛戴屋行。”宋代辛棄疾的這句詞，是對蝸牛生活習性的真實寫照，蝸牛最大的特征就是背着“房子”慢慢爬行。不過，古代的文人墨客大都拿蝸牛的角來做文章，如白居易的“蝸牛角上争何事”，勸人不要斤斤計較。而埃及諺語“世上隻有兩種動物能夠到達金字塔頂，一種是雄鷹，一種是蝸牛”，卻是在贊賞蝸牛持之以恒、勇往直前的精神。

不論蝸牛代表着什麼形象，這個季節，蝸牛卻實實在在吸引了許多人的興趣。

記者 戴懿

去年“越獄”的中華白玉蝸牛 再出現時長大了一圈

連日的陰雨給陳肇聖帶來了驚喜，在東坪山李家小院裡，天剛放晴，一隻蝸牛爬了出來。陳肇聖發現，這正是去年10月“越獄”的中華白玉蝸牛之一。它不僅成功越冬，而且身上還長出了一圈漂亮的生長線。“蝸牛都是先長殼再長肉的，殼口那一圈淺黃色的部分就是新長出來的，特别明顯。”

陳肇聖，熟悉他的人都叫他“蝸牛哥”。他的蝸牛養殖基地在外地，但是他在東坪山上也養殖了少量的中華白玉蝸牛，用于自然觀察和體驗。中華白玉蝸牛是人工選育的養殖品種，一般都在溫室養殖，野外很少。去年10月，一次蝸牛觀察體驗項目結束後，“蝸牛哥”打算把幾十隻蝸牛煮了吃。可是裝蝸牛的箱子忘了蓋上蓋子，等他發現的時候，蝸牛已集體“越獄”了。所以，當再次看到這隻中華白玉蝸牛時，陳肇聖非常驚喜，原來它自然越冬了。

“蝸牛哥”說，蝸牛喜歡陰暗潮濕的環境，最佳生長溫度是22℃-28℃，它們晝伏夜出，白天都在避暑，或者躲在洞裡、樹葉底下，甚至會把自己的身體埋進土裡，晚上再出來溜達，因此夜間比較容易看到蝸牛。最近下雨，所以白天也容易遇到蝸牛。“如果天氣太熱或者太冷，它們都會進入休眠狀态。” 陳肇聖說。

幼兒園組織孩子們觀察 蝸牛爬過菜刀刀鋒不會受傷

韓揚是咪咪卡幼兒園的老師。前幾天，她在上班的路上發現了許多蝸牛，就随手抓了十多隻帶到幼兒園給孩子們觀察。其實，上學期幼兒園裡就組織過蝸牛觀察項目，但是當時沒有遇到這樣的好天氣，在公園裡并沒有發現蝸牛。一名家長就從島外抓來了十多隻蝸牛，給孩子們觀察。

為了觀察了解蝸牛的形态、運動特征以及如何進食，幼兒園的王芬和吳敏老師還拆下了一扇透明玻璃窗，将蝸牛放在玻璃上，這樣一來，孩子們可以從兩面觀察蝸牛。

“蝸牛是世界上牙齒最多的動物，有兩萬多顆牙齒。那麼蝸牛爬過鋒利的刀片是否會受傷呢？”老師們一邊發問，一邊讓蝸牛爬過一把刀。結果，孩子們驚訝地發現，蝸牛一點兒都沒有受傷。“因為它們的牙齒比刀刃還要細。”老師告訴孩子們。

有一次，幼兒園的老師還發現了一隻休眠狀态的蝸牛，就帶回來讓孩子們觀察。蝸牛縮進殼裡，殼口有一層膜，老師滴上幾滴水後，過了一段時間，蝸牛就慢慢爬了出來，它醒了。

除了觀察蝸牛，咪咪卡幼兒園的孩子們還用繪畫表達了自己對蝸牛的認識，學唱與蝸牛有關的歌曲，聽與蝸牛有關的故事，甚至在教育戲劇課堂上即興表演與蝸牛有關的故事。

用養殖的蝸牛黏液止癢 野外的蝸牛不要吃

在野外開展自然觀察的時候，“蝸牛哥”總會帶上幾隻自己養殖的蝸牛。他說，蝸牛的黏液有止癢的功效，一旦被蚊蟲叮咬，隻要把蝸牛放在被叮咬的地方，就能止癢。不過，“蝸牛哥”提醒，最好不要用野外抓到的蝸牛來塗抹蚊子叮咬處，因為野外蝸牛身上的寄生菌比較多。比如，非洲大蝸牛是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，如廣州管圓線蟲。此外，也不要直接捕捉食用野外蝸牛。

從事蝸牛研究20多年的董啟農說，其實市民經常看到的大蝸牛，就是人們常說的非洲大蝸牛，學名叫褐雲瑪瑙螺。這種蝸牛原産地是非洲的馬達加斯加，後來被帶入東南亞國家。非洲大蝸牛進入廈門的時間是19世紀中末期。據說，陳嘉庚1921年創辦廈大的時候，從南洋引種了一些植物，裡面也藏着非洲大蝸牛，因此這種蝸牛在廈大校園也比較常見。不隻是在廈門，在廣東、廣西、海南等地，非洲大蝸牛也很多。

董啟農在上世紀80年代就開始開發利用蝸牛。“蝸牛蛋白質含量很高，除了食用，還有很多藥用價值。在閩南周邊農村，還有不少農家飼養蝸牛。”董啟農說。

【鍊接】

蝸牛約有四萬種

能食用的并不多

蝸牛屬腹足綱的軟體動物，并不是生物學上一個分類的名稱。西方語言中，一般不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛僅指陸生種類，而廣義的蝸牛還包括巨盾蛞蝓。世界上約有四萬種蝸牛，但有飼養和食用價值的種類卻很少。

雖有數萬顆牙齒

但無法咀嚼食物

蝸牛是牙齒最多的動物。盡管擁有數萬顆牙齒，但它們無法咀嚼食物。這是因為它們用的是帶狀結構的齒舌，上面布滿牙齒。蝸牛一生之中，微小牙齒會慢慢磨損鈍化，而後被更鋒利的新牙取代。蝸牛排洩是在靠近呼吸孔的地方，叫氣孔。它會把糞便排在自己的身上，通過腹足和黏液最終将糞便留在地上。

《本草綱目》上記載

蝸牛具有藥用價值

《本草綱目》中早有以蝸牛治病的記載。近代中醫學也公認蝸牛具有清熱、解毒、消腫、治消渴等作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎、惡瘡和癌症等疾病有輔助治療作用。

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