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30年麻球制作方法

生活更新时间:2024-10-14 20:14:00

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30年麻球制作方法

麻球

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配方:水磨糯米粉700克.面粉150克 .糖170克---200克.溫水适量,白芝麻玉1斤，豆沙餡250克

制作方法 :

1.把糖加入适量溫水中化開涼後加入糯米粉和面粉中揉成悄硬一點的面團,(面團硬一點不容易變形）。

2.下劑30隻左右，包入豆沙餡，外面滾白芝麻玉。

3. 三成油溫入鍋，先用小火慢慢炸到麻球浮起，起鍋，再燒油鍋到6成熱左右放入麻球邊炸邊用爪漏在麻球上面邊轉動邊往下壓（可使麻球體積增大）複炸到金黃色既可起鍋。

特點：外殼金黃滾圓，入口麻香濃郁，皮薄空心，可以放幾個小時不塌下。

注:麻球如果炸好就吃可用如下配方:水磨糯米粉500克.面粉25---50克 .糖100克.溫水适量,白芝麻玉1斤，豆沙餡170克.炸好的麻球更加香糯可口好吃.(适合酒店和家裡制作)

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