入秋以後,我們很多皖西山區的農村人就會進山尋找一種可以榨油的野果子,它就是大家都很熟悉的茶籽。
山裡人采摘的野生茶籽
在我們皖西大别山區,野生的茶籽樹非常多,但是結果子的茶籽樹并不是很多,而且野生的茶籽樹結的果子大多數不是特别大,而且結的茶籽非常少。
山裡人在野外采摘山茶籽
進山尋找野生的茶籽是非常辛苦的,這個季節很多茶籽還沒有開裂,所以采摘茶籽都要連殼一起摘下來,進山尋找一天,運氣好能摘到兩大口袋帶殼的茶籽差不多在120多斤的樣子,然後把這100多斤茶籽挑回家,非常辛苦,沒有點力氣是幹不了的。
摘回來的茶籽要趁着好天氣,曬幹,曬到茶籽果開裂露出裡面的茶籽為止。
太陽下開裂的茶籽果
晾曬中的茶籽果
不過在我們山區農村卻有這樣一種現象,那就是很多人家采摘的山茶籽并不是自己拿去榨油自己吃,而是賣了換錢或者拿山茶籽換菜籽油吃,你知道這是為何呢?
因為野生的山茶籽油在我們山區價格非常貴,一般來說差不多在100元左右一斤,這麼貴的油山裡人是舍不得吃的,我們皖西山裡人吃的最多的還是豬油和菜籽油。
壓榨茶籽油
而正因為山茶籽油比較貴,所以很多油料作坊都會收購山茶籽,或者用菜籽油換山茶籽。在我們山區一般是按照這樣的比例進行兌換的。
一斤曬幹的茶籽能夠換7兩菜籽油,也就是1:0.7,按照重量計算這是相當劃算的了(當然油坊肯定不會做虧本生意),野生茶籽(曬得很幹那種)出油率差不多能夠達到3成,也就是一斤茶籽差不多能出3兩茶籽油,按照100元一斤計算,也就是30元左右,而菜籽油相對比較便宜,一斤價格在14元左右,即便茶籽油出油率在2成,一斤茶籽油坊也還有接近10元的利潤空間。
當然了,開油坊做生意肯定是要賺錢的,山裡人也不會特别在意,一斤幹茶籽能換7兩菜籽油已經很不錯了,特别是沒有種植油菜的山裡人,很多都會選擇拿茶籽換菜籽油。即便人們說茶籽油更健康,山裡人也很少吃,畢竟實在是太貴了呀。
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