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炸茄子步驟怎麼做

生活更新时间:2025-01-24 06:10:18

炸茄子步驟怎麼做?将圓茄子削皮，切滾刀塊待用；生姜去皮切末，将茄子塊用約兩小勺鹽，一勺半五香粉，姜末腌約二十分鐘，我來為大家科普一下關于炸茄子步驟怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸茄子步驟怎麼做

将圓茄子削皮，切滾刀塊待用；

生姜去皮切末，将茄子塊用約兩小勺鹽，一勺半五香粉，姜末腌約二十分鐘。

用1:1的比例把普通面粉和玉米澱粉加水調成面糊，打入一隻雞蛋攪勻，靜置一會，水不要多，否則挂漿效果不好，也可将面粉等直接倒入盛茄子塊的盆中，一起抓勻，可加少許水。

将面糊與茄子塊拌在一起，使每一塊茄子都盡量均勻的裹上面糊。

倒小半鍋油，燒熱至微冒煙時将茄子塊倒入，一部分一部分地倒，炸的時候會粘在一起，可用鏟子或者筷子弄開，不停翻動，直至炸至顔色金黃，盛出。

炸好的茄塊可以紅燒，也可以加番茄塊，水澱粉等燴一下。

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