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蛋糕怎麼做最簡單方法

生活更新时间:2024-10-20 08:53:27

大部分人買了烤箱以後，做的第一款産品都是蛋糕，蛋糕在家就能輕松做。

今天老師教大家怎麼烘烤蛋糕？怎麼脫模？建議保存~

蛋糕怎麼做最簡單方法（簡單易操作的蛋糕步驟做法）1

烘烤的溫度：

一般在150-200℃，具體要看産品的要求和烤箱的脾氣，每個烤箱都是不同的。

烘烤的時間：

一般是10-45分鐘，特殊配方會有1-2小時，需要時刻觀察烤箱狀态。

烘烤的過程：

脹發定型上色熟化

蛋糕怎麼做最簡單方法（簡單易操作的蛋糕步驟做法）2

烘烤成熟的判斷方法：

1.觸摸法：用手指壓一下中間，如果馬上回彈，表示已經熟透；

2.探針法：用牙簽等細棒在蛋糕中間插入，拔出的時候如果牙簽上沒有沾濕黏的面糊，表示已經烤熟；

如果看不清熟的狀态，可以用小刀在蛋糕表面劃小口，再烘烤1-2分鐘，表面裂開就是沒有熟。

如果烘烤的時候，蛋糕邊緣有少量褶皺，表明蛋糕已經熟透。

蛋糕怎麼做最簡單方法（簡單易操作的蛋糕步驟做法）3

乳沫類蛋糕：

大的圓蛋糕胚出爐以後馬上翻轉，正面朝下冷卻，這樣可以防止蛋糕遇冷過度收縮，完全冷卻以後再繼續脫模。

重油蛋糕：

蛋糕繼續放在烤盤裡10分鐘，等到溫度降低不燙手的時候，把蛋糕拿出來冷卻。

自然冷卻：

隻要冷卻過程避免重壓就行，減少破損和變形。

蛋糕怎麼做最簡單方法（簡單易操作的蛋糕步驟做法）4

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