文/ 海鮮指南（seafood-guide）

銀鳕魚究竟是什麼魚？市場上各種名目的水産品又究竟對應的是什麼品種，這個讓消費者混淆困惑了多年的老問題，終于有人給到了明确的說法。

5月13日，新零售品牌盒馬宣布，旗下自有品牌“帝皇鮮”将率先針對銀鳕魚、三文魚等容易讓消費者困惑的産品的名稱明确制定指引，從自身做起抵制市場亂象，讓消費者明明白白消費。

“真假鳕魚”水産品市場命名混亂，消費者購買時往往“無從下手”

據海鮮指南了解，由于尚無統一标準，我國水産品市場命名混亂。僅以“鳕魚”為例，目前在市場上售賣的“鳕魚”可以分為三類：

1、屬于鳕魚科的鳕魚

包括：大西洋真鳕、太平洋真鳕、格陵蘭真鳕、狹鳕。另外，黃線狹鳕（明太魚）已在2016年被證實從鳕科狹鳕屬更改為鳕科鳕屬。還有其他屬于鳕科的魚類，如黑線鳕、綠青鳕等等。

2、不是鳕魚科但被稱為鳕魚的貴族魚

這裡指普遍被人們追捧的銀鳕魚，正是因為他們的存在讓鳕魚家族“揚名立萬”。銀鳕魚隻是一個叫法，實際上沒有銀鳕魚這個種類。通常被稱為銀鳕魚的魚類有兩種，一種是南極犬牙魚，屬于鲈形目，在中國被稱為銀鳕；另一種是阿拉斯加黑鳕，屬于鮋形目，在國際上被稱為銀鳕。通俗來講，前者是“中國銀”，後者是“國際銀”。

3、魚目混珠的假鳕魚

就是被大家深惡痛絕的油魚，油魚不是鳕魚，也不适合食用。會被一些無良商家拿來冒充鳕魚來賣。

盒馬帝皇鮮品牌采購總監黃玲

盒馬帝皇鮮品牌采購總監黃玲表示，“中國消費者的海産消費越來越多，從食物多樣化角度有利于國民健康水平的提升。但人們對海産品不夠了解，加上市場沒有統一的标準，消費時就容易被誤導。”

“上面這些被冠以各種‘鳕’的産品大大小小也有十數種，多數消費者根本無從分辨。”黃玲表示，“帝皇鮮是盒馬自有品牌，我們希望從自己做起，讓消費者能夠清晰知道買的是什麼，怎麼吃對自己最好。”

據海鮮指南了解，盒馬的海鮮類商品銷售占比達到傳統超市的10倍以上。打造過俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦、清水小龍蝦等諸多水産爆品。

截至2019年5月1日，盒馬在全國擁有150家門店，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、西安、蘇州、昆山、南通、南京、貴陽、武漢、甯波、福州、海口、重慶、長沙、青島等全國20個城市。

明白消費，盒馬所售帝皇鮮品牌系列海産品将明确标注對應的中文學名

根據盒馬帝皇鮮發布的命名标準，帝皇鮮銀鳕魚采用的是“巴塔哥尼亞犬牙魚（又名小鱗犬牙南極魚）”，拉丁名為“Dissostichus eleginoides”，帝皇鮮三文魚采用的是“大西洋鲑魚”，拉丁名為“Salmo Salar”。

除此以外，盒馬還發布了帝王鲑（海水養殖的大鱗大馬哈魚）、泰國黑虎蝦（斑節對蝦）、北極甜蝦（北方長額蝦）等幾款海産品，在商品名、中文學名、拉丁文名、英文名等方面做了命名規範。

盒馬工作人員告訴海鮮指南，在明确命名規範後，消費者在盒馬購買時不用再費勁心思研究這條魚對應的究竟是什麼品種，“比如說帝皇鮮銀鳕魚就是銀鳕，全部采用的是巴塔哥尼亞犬牙魚。”

黃玲表示，帝皇鮮公開命名标準的行動隻是對自己的一個要求，未來希望更多的海産品牌能夠站出來，明确商品名稱和屬性，給消費者一個透明、規範的消費環境。

中漁協原生水生物及水域生态專委會主任委員、知名科普博主“開水族館的生物男”周卓誠

中漁協原生水生物及水域生态專委會主任委員、知名科普博主“開水族館的生物男”周卓誠也表示，“隻要分清種類、烹調合理，都是好食材，前提是要充分尊重消費者的知情權。非常支持對海産品的商品名稱進行規範和公示，畢竟買的清楚，才能吃的明白。”

未來可持續海産品消費新趨勢：命名規範，産地明确

值得一提的是，此次盒馬帝皇鮮銀鳕魚的命名指引由盒馬和MSC（海洋管理委員會）共同發布。

盒馬鮮生采銷專家劉柳瑩（左二）、MSC中國區代表安延（左三）

MSC是全球針對野生捕撈漁業開發标準并推廣生态标簽項目的非營利性機構。盒馬帝皇鮮銀鳕魚扒包裝上帶有MSC藍色生态标簽，代表該産品命名規範，并可追溯到可持續認證的漁業，經過了獨立的第三方審核。

MSC中國區代表安延博士表示，目前，海産品市場上物種混淆和标簽錯誤現象十分常見。MSC作為全球唯一一個針對野生捕撈漁業開發标準并推廣生态标簽項目的非營利性機構，今年3月發布了對1,400多個帶有可持續生态标簽的海産品進行DNA測試的結果，顯示标簽錯誤率低于1%，這一數據遠低于全球海産品平均30%的标簽錯誤率。表明MSC生态标簽項目及可追溯的産銷監管鍊項目對于規範海産品市場的産品命名和标識信息起到了有效的促進作用。

MSC亞太區總監Patrick Caleo

“越來越多的消費者除了關注産品健康、營養、新鮮這些特點外，中國消費者同樣關心海産品的來源、可持續性。”MSC亞太區總監Patrick Caleo表示，“MSC也希望支持盒馬商品的名稱及相關信息的規範化及标準化。确保消費者可以從産品包裝上獲得準确的産品信息。”

青島國星海買總經理孫良傑

此次活動的認證生産商青島國星海買總經理孫良傑表示：“國星海買支持并願意參與到可持續海産的推廣中來，目前除帝皇鮮外，國星海買品牌的可持續認證産品也達到近20個單品，并且規模還在持續增長。”

消費者在選購海産品

盒馬透露，目前盒馬已經确定将與ASC（水産養殖管理委員會）共同開發三文魚電子溯源系統，規範帝皇鮮系列三文魚溯源；與GAA（全球水産養殖聯盟）在帝皇鮮蝦系列進行合作，還将在自有産品中與更多國際機構展開合作，緻力為全國消費者提供可信賴的海産品。

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