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大白菜放置時間長到底能不能吃

生活更新时间:2024-08-30 11:23:36

大白菜放置時間長到底能不能吃?不能吃腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反複加熱的大白菜，這些大白菜不能食用因為，在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導緻體内缺氧，出現中毒症狀，從而出現呼吸困難、麻痹，今天小編就來聊一聊關于大白菜放置時間長到底能不能吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

大白菜放置時間長到底能不能吃

不能吃。腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反複加熱的大白菜，這些大白菜不能食用。因為，在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導緻體内缺氧，出現中毒症狀，從而出現呼吸困難、麻痹。

在烹饪大白菜時，适當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不緻外溢而損失。

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