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韭菜盒子是怎麼卷邊的

生活更新时间:2024-08-24 13:17:59

韭菜作為原産于我國的特有植物，食用曆史已經超過2000年，而今更是有超過25種吃法，其中比較喜聞樂見的當屬韭菜炒蛋、韭菜盒子了。雖然韭菜盒子比較常見，但能做好韭菜盒子，其實裡面真的有很多學問，尤其是以下這幾點，如果能做到位，做出的韭菜盒子味道不會差到哪裡去。

韭菜盒子是怎麼卷邊的（普普通通的韭菜盒子想要做好也有學問）1

（圖源網絡）

首先要注意韭菜在制作之前，洗淨之後要瀝幹水分，這樣能夠初步防止韭菜盒子裡韭菜出現太多汁水；切好韭菜之後，要先放入食用油，爾後攪拌均勻，這樣做能夠在韭菜表面形成保護膜，避免韭菜進一步出水，也能夠避免在調味時由于滲透壓失衡而出水，這樣調好的韭菜餡兒在烙制過程中也不會出太多水，讓韭菜盒子的味道更好。

其次要注意雞蛋要先打散，然後放在平底鍋、不粘鍋上烙成雞蛋皮，再切碎放入韭菜裡。如果想進一步避免韭菜出水，可以把調味料放入雞蛋液中，以切碎的雞蛋碎來調味，這樣韭菜不會遭遇滲透壓失衡的狀況，也就避免了出水的問題，而且這樣做出來的韭菜盒子更有一股濃濃的蛋香味，吃起來更美味。

韭菜盒子是怎麼卷邊的（普普通通的韭菜盒子想要做好也有學問）2

（圖源網絡）

最後，值得注意的是，韭菜盒子的面皮要擀得薄一些，這樣在煎韭菜盒子的時候，面皮更容易受熱成熟，也更有助于加速熱量傳輸，讓韭菜盒子更快成熟，充分保留韭菜特有的香氣物質，還能避免出水，煎制出的韭菜盒子色香味俱全，老人孩子都喜歡吃。

額外需要提醒的是，吃韭菜出現塞牙，不必急着用牙簽，可以嘗試漱口、刷牙等方式，如果仍然不能搞定，盡量使用牙線剔除，更有助于保護牙齒哦。

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