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香蘭戚風蛋糕好吃嗎

生活更新时间:2024-11-23 09:27:18

葡式蛋撻可以說的是人見人愛的小點心了！外酥裡嫩的豐富口感，還帶着濃郁的蛋奶香氣，下午茶時間來一兩個，解饞又果腹，吃完馬上就能滿血複活

香蘭戚風蛋糕好吃嗎（超簡單香香嫩嫩蛋撻液）1

作為早餐，早上做了一份蛋撻，配上一杯熱牛奶，在今天這個寒風呼嘯的天氣裡簡直太舒服了

配方表

淡奶油125g/ 純牛奶125g/ 細砂糖30g/

蛋黃2個/ 玉米澱粉8g/ 煉乳15g/

香草精1g/

此配方大約制作12個蛋撻

制作步驟

1.蛋黃裡放入細砂糖，打至顔色發白；

香蘭戚風蛋糕好吃嗎（超簡單香香嫩嫩蛋撻液）2

2.提前将淡奶油和純牛奶，香草精混合，用小火煮至微沸，緩慢倒入蛋黃中，中途不停攪拌；

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3.再次加入煉乳攪拌均勻即可；

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4.取少量撻液，加入玉米澱粉攪拌均勻；

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5.然後将混合好的液體倒入撻液中，這一步是為了減少玉米澱粉結塊；

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6.此時會産生很多氣泡，所以需要用面粉篩過濾一遍，過濾後的蛋撻液需冷藏半小時方可使用，如果時間充裕，可冷藏一晚上，會更濃稠細膩；

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7.蛋撻皮放室溫十分鐘左右，至軟，然後用叉子均勻的，輕輕的戳上小孔，蛋撻液裝8分滿；

香蘭戚風蛋糕好吃嗎（超簡單香香嫩嫩蛋撻液）9

8.烘烤：中層，上火210，下火230度，時間約22分鐘，具體情況請觀察蛋撻狀态：撻皮焦黃起層，蛋撻液起焦斑即可。

香蘭戚風蛋糕好吃嗎（超簡單香香嫩嫩蛋撻液）10

香蘭戚風蛋糕好吃嗎（超簡單香香嫩嫩蛋撻液）11

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