DHA即二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%，因此，對延緩大腦退化至關重要。DHA是可以促進神經網絡形成，使神經遞質的釋放和傳遞信息的速度加快，并能對損傷的腦細胞起到明顯的修複作用。專家建議，一個健康的成年人每天至少需攝入220毫克的DHA。實際上，人們每天攝入的DHA遠遠不夠，隻有重視了DHA的攝入量，才能保護大腦的健康。富含DHA的食物有深海魚油、亞麻籽油、蘇籽油、蛋黃等。也可服用DHA補充劑。

卵磷脂中所含的乙酰進入人體内與膽堿結合，構成乙酰膽堿。乙酰膽堿不僅是一種記憶素，還是一種神經傳導物質，其含量越高，人的神經反應速度就越快，人的記憶力也就随之增強。專家指出，正常成年人每天需要攝取卵磷脂4~7.5克，平均6克，才能滿足生理需要，年齡越大，需要的量越多。富含卵磷脂的食物有大豆卵磷脂，蛋黃卵磷脂，堅果，海帶、動物的肝髒器官、紫菜等。也可服用卵磷脂補充劑。

研究發現，B1、B2、B6參與能量代謝和神經細胞維護，充當着腦力活動的重要助手，是維持大腦正常運轉不可缺少的營養物質。煙酸、葉酸對維護腦血管健康與通暢具有重要作用。富含維生素B1的食物有小麥胚芽、大豆、花生、黑米、雞肝等；富含維生素B2的食物有牛肝、豬血、香菇、雞蛋等；富含維生素B6、煙酸、葉酸的食物有肉類、牛奶、魚類、豆類、蛋黃等。也可小劑量服用它們的補充劑。

膽堿又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料。它能幫助中樞神經傳遞信息，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。科學家研究發現，如果攝取的食物中的膽堿和葉酸含量低，我們的身體所合成的膽堿是不能滿足正常需要的。實踐證明，成年女性每天應攝入425毫克的膽堿；男性每天應攝入550毫克的膽堿。富含膽堿的食物有動物肝髒、牛肉、大豆制品、花生、奶制品、柑橘、土豆等。

牛磺酸是一種必需氨基酸，在腦内的含量豐富。能明顯促進神經系統的生長發育和細胞增分化，有助于腦部細胞神經的擴散，穩定細胞膜中鉀、鈉、鎂、鈣、硫等離子，可幫助大腦傳遞訊息、提高大腦的運作。補充适量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準确性，并且對神經系統的抗衰老也有一定作用。牛磺酸含量最豐富的是海魚、貝類，如蝦、牡蛎、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量都很豐富。在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5~10倍。因除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%~10%。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!