“伏天多吃瓜，身體頂呱呱”，夏天的應季蔬菜有很多，絲瓜、南瓜、西葫蘆、苦瓜、西瓜等等，咱們今天重點說的是“冬瓜”，肉質潔白、脆爽多汁，營養成分豐富，又耐于儲存運輸，是平民老百姓理想中的蔬菜。

冬瓜的表皮有一層白色絨毛，好像冬天的霜雪，因此它也叫“白瓜”，又因冬瓜外形橢圓，酷似睡覺時的枕頭，因為也被稱為“枕瓜”。

冬瓜不可小瞧它的營養價值，它有消熱、利水、消腫的功效，自身不含有脂肪和熱量，很适合減肥愛美的人士，可以防止身體發胖，冬瓜帶皮煮湯喝，還有清熱解暑作用。

夏季常見的冬瓜，分享4種營養做法，清香可口，清炒做湯都好吃

1、準備一個鮮嫩的冬瓜，個頭不需要太大，刮掉外皮，清洗幹淨，切成長方形的小塊，盡量切得均勻一些，這樣能熟的一緻。

2、起鍋燒水，等水完全沸騰以後，放入切好的冬瓜條， 煮一分鐘左右，撈出過一遍涼水，迅速降溫，控幹水分備用。

3、準備一個空碗，加入調好的色素汁，這個可以有兩種，第一種是工業的可食用色素，第二種比較常用，把苋菜煮出紅湯汁，放入白醋和蜂蜜，放入冬瓜條，浸泡一個晚上，第二天就可以拿出來吃了。

4、此時的冬瓜條，已經完全變成粉絲，口感脆爽，酸甜美味，可以當成休閑小零食，孩子們非常樂意吃，營養又美味。

1、準備适量的排骨塊，浸泡血水，清洗幹淨，起鍋燒水，涼水下入排骨，放入姜片和料酒，焯燙幾分鐘，撇出浮沫，再次沖洗幹淨。

2、起鍋燒油，油熱放入八角、蔥段和姜片，倒入排骨，用中小火煸炒一會兒，大概兩三分鐘差不多，加入足量的開水，注意不要加涼水。

3、大火煮10分鐘左右，轉成小火慢炖半個小時，接着放入切成滾刀塊的冬瓜，幾朵香菇，再炖20分鐘就差不多了，加鹽調味。

4、關火以後，撒一些香菜點綴，味道立馬就出來了，排骨軟爛脫骨，湯汁鮮美，把這幾樣食材搭配起來，營養搭配得恰到好處，老人孩子都愛吃。

1、準備一個冬瓜，刮掉外皮，清洗幹淨，切成厚度一厘米的厚片，起鍋燒油，油熱倒入冬瓜，炒至色澤金黃。

2、把冬瓜扒拉到一邊，放入切好的蒜末、小米椒，爆出香味，最後和冬瓜混炒到一起，加入小半碗清水，按照個人的口味，加入生抽、蚝油、雞精，焖煮3分鐘即可。

3、等時間到了，湯汁也收得剛剛好，裝盤開吃，按照這個方式做的冬瓜，色香味俱全，冬瓜脆嫩多汁，味道剛剛好，如果不想吃辣的，可以忽略小米辣。

1、準備一個鮮嫩的冬瓜，刮掉外皮，清洗幹淨，用擦絲器擦成細絲，舀入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制半個小時，因為冬瓜水分充足，一定要腌一腌再調餡。

2、盆中放入剁碎的豬肉餡，按照個人的口味，加入生抽、芝麻香油、白胡椒粉、食鹽，半碗蔥姜水，邊倒邊攪動，順着一個方向攪動，讓肉餡吸收幹淨，冬瓜攥一攥水分，随便切幾刀，混入肉餡中。

3、準備好一張餃子皮，舀入适量的餡料，捏緊收口，美觀不美觀無所謂，一定要保證不露餡，起鍋燒水，水開下鍋煮熟，搭配一個靈魂蘸料，即可開吃。

4、冬瓜作為夏季的常見蔬菜，很受大衆的歡迎，用它調成餃子餡，鮮嫩營養又多汁，就連孩子都大口吃，毫無壓力，除了水煮以外，水餃還可以煎炸，味道同樣美味。

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