脫落酸
很多朋友都用過S-誘抗素，S-誘抗素也就是脫落酸。脫落酸的功能在葡萄上主要有三個。
第一、脫落酸含量提升之後，能夠刺激乙烯的合成。我們往果實上噴脫落酸上色，噴的時候用的是脫落酸，但脫落酸噴上去以後，實際上刺激了乙烯的合成，因此能夠加速果實盡快成熟，有助于上色。
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第二、脫落酸是植物免疫激活的第一信使。當植物遭遇到不良環境的時候，首先作出反應的就是脫落酸，其含量會在短期内迅速提升，其含量達到一定水平，植物會做出一定反應。這個反應就是把大量的養分用于維持生命，用于抵禦不良的生長環境。有一類農藥，比如三唑類殺菌劑用了之後，普遍能夠提高植物體内脫落酸含量，那麼作物抵抗不良環境的能力就會增強。但是我們上水肥是為了形成産量的，不是讓植物拿去備戰備荒、和自然環境作鬥争的，所以連續使用三唑類殺菌劑，不利于産量形成和品質改善。
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第三、植物體内脫落酸含量高到一定水平，會給植物一個錯覺：外界環境過于惡劣，我好像抵抗不下去了，先保命要緊，趕緊休眠吧。但是在我休眠以前，我需要把葉片中的養分全部回流回來，先存起來，條件好的時候再用。這就是我們為什麼一旦把S-誘抗素噴到葉片上，葉片會發黃。因為高濃度的脫落酸施用，給作物了一個錯覺：我該落葉了，落葉前我先把養分回流。還有三唑類殺菌劑，像己唑醇、戊唑醇、氟環唑使用次數多，普遍會引起葉片的早衰，原因就是三唑類殺菌劑連續處理，會讓葉片内脫落酸處于一個比較高的濃度，好的方面：抗病能力強、抗不良環境能力強。不好的方面：葉片衰老得快，大量養分消耗在和自然作鬥争上。
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乙烯
乙烯是植物成熟的一個标志，當果實中乙烯含量達到一定程度，養分就不會朝果實中輸送了。果實得不到養分供應，就停止發育。所以大家想要葡萄熟得快，那就噴乙烯利。代價是：上色快，軟果現象嚴重。還有甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑，像嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯這類藥劑用了之後，會降低植物體内乙烯的含量，所以臨近成熟的時候，這類藥劑要避免使用。
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