tft每日頭條

 > 生活

 > 八寶煨湯文案

八寶煨湯文案

生活 更新时间:2024-12-23 22:27:55

八寶煨湯文案(來一碗什錦豆腐澇)1

每一個藍鲸人都置頂了 南京舌搭子

我想和你一起 做一個精緻的南京人

八寶煨湯文案(來一碗什錦豆腐澇)2

什錦豆腐澇是南京著名小吃,屬金陵菜、金陵小吃,豆腐澇在南京又稱“都不老”,中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料,不光是顔色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡适宜,辛辣适中,有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜,表示前程似錦的意思。

八寶煨湯文案(來一碗什錦豆腐澇)3

南京人吃小吃喜歡有個“說法”,這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證:據說,豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補腦,老年人吃了延年益壽,為了讨口彩,店家還在裡面加入什錦菜,就是前程似錦的意思。

南京什錦豆腐澇的特點是除了一樣的和普通的豆腐腦一樣色白如玉,清香爽口外。它主要講究的是佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料,不光是顔色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡适宜,辛辣适中,有滋有味。

八寶煨湯文案(來一碗什錦豆腐澇)4

做法一

  • 食材

嫩豆花、澱粉、芹菜、大頭菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒

  • 步驟

1、大頭菜切小丁,芹菜切末。

2、50G的澱粉做四大碗。

3、将澱粉用水調成水澱粉,稀稠适中,兌水的時候剛好沒過澱粉即可。

4、鍋中燒四碗水,水開後緩緩倒入水澱粉,要緩緩倒,邊倒邊攪,否則就要結成塊狀影響口感,待燒開冒泡。

5、用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片。

6、将削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中,待再次燒開即可。

7、取一碗倒入适量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精,另取一淨鍋加水煮熟粉絲。

8、舀入豆花澱粉糊入碗,裝大概六、七分滿,再放入适量煮好的粉絲。

9、撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可。

做法二

  • 食材

主料:黃豆50g

輔料:香油适量、美極鮮醬油适量、什錦菜适量、香菜适量、麻辣雞絲适量

  • 步驟

1、黃豆洗淨,提前泡發好。

2、倒入料理機内加入适量l的水,開啟電源,攪拌兩次。

3、豆漿煮開,再過慮,去掉豆渣。

4、鹽鹵用水稀釋。

5、豆漿溫度降到80度就可以倒入鹵水了。慢慢的将鹵水淋入豆漿内,直到豆腐出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水為止,這時就不用再攪動了。

6、蓋上蓋子,靜止20分。

7、豆腐腦凝固後用勺子盛入碗裡。

8、倒入香油、美極鮮醬油。

9、準備好什錦菜。

10、準備好麻辣雞絲,把什錦菜切碎,香菜洗淨切碎。

11、先放入什錦菜,再放入香菜,最後在中間放入麻辣雞絲即可完成。

八寶煨湯文案(來一碗什錦豆腐澇)5

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved