近日，一則女子眼睛感染弓形蟲的新聞引起熱議，據了解杭州一女子，因為眼睛看東西模糊而去醫院檢查，醫生檢查後發現該女子得了葡萄膜炎，醫生詢問後猜測可能是該女子吃火鍋時肉未涮熟感染了弓形蟲所導緻的。
天氣漸冷，轉眼又到了吃火鍋的季節，各種食材在滾燙的鍋中翻騰，别有一番風味，但吃的時候一定要注意，尤其是孕婦和兒童。
一、肉類
說起美食，肉類是必不可少的食材，煎炸烹煮樣樣皆可。個人的口味不同，有些人喜歡吃半熟或生的肉，覺得口感好。但是，很多肉裡都有寄生蟲，且在處理的過程中會沾染細菌。吃未煮熟的肉可能會感染寄生蟲和細菌，特别是孕婦和兒童，需要更加注意。
孕婦如果感染了弓形蟲，可能會把弓形蟲傳給胎兒，造成胎兒視力及大腦的損傷，甚至造成流産或死胎。兒童感染弓形蟲可能會導緻中樞神經畸形及精神發育障礙。所以孕婦和兒童一定要吃煮熟的肉，以免發生意外。
二、水産品
水産品營養豐富且美味，是很多人喜愛的食材，但是水産品中往往隐藏着很大的安全因素，因為大部分的水産品都有寄生蟲。
一旦感染寄生蟲，輕者可能會引起發熱、頭痛，嚴重的話可能會危及生命。所以水産品一定要做熟了再吃，孕婦和兒童更要注意。
三、生雞蛋
很多人喜歡吃溏心蛋，軟軟的蛋黃還沒有徹底熟透，非常好吃。其實吃雞蛋一定要吃煮熟的雞蛋，因為雞蛋在雞的卵巢和洩殖中産生，往往帶有細菌。生吃容易感染細菌和寄生蟲，引起腸道疾病或食物中毒。
而且雞蛋清中含有抑制抗生素的物質，影響人體對于蛋黃營養物質的吸收。所以一定要把雞蛋煮熟了再吃。
四、黃花菜
黃花菜又叫金針菜，是日常生活中常見的，但黃花菜一定要煮熟了才能吃，否則可能會引起中毒。
因為新鮮的黃花菜中含有很多的秋水仙堿，秋水仙堿未做熟直接生吃可能會引起中毒現象，烹饪熟透以後秋水仙堿就會被破壞掉。
五、四季豆
四季豆是我們日常中生活中常見的菜式，做法簡單又美味。但是四季豆如果做不熟吃會中毒，所以一定要做熟了再吃。
這是為什麼呢？原來四季豆中含有皂素，皂素會刺激腸胃引起惡心嘔吐、腹脹腹瀉等症狀，孕婦吃了可能會引起流産，兒童吃了可能會影響生長發育。
你還知道哪些一定要做熟才能吃的菜呢？下方留言，我們一起讨論一下吧！
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