平時多喝一些湯水，讓身體及時補充水分，預防幹燥。湯水的營養價值高，簡單又美味，每天喝，身體能很好地吸收營養物質，所以春季一定少不了湯水，春天，多喝這幾道家常湯，潤燥滋補，清淡少油，低脂低卡又補鈣，增強體質舒服過春。

1.準備食材：

準備木耳一小把，已經提前泡發好了，清洗幹淨，切成細絲。

準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再切成細絲。

準備胡蘿蔔一根，削去外皮，切成絲備用。

準備蛋清一個打入碗中，攪拌均勻備用。

再切點香菜段備用。

2.把食材焯一下水：

鍋内燒水，加入一點白醋防止食材變色，放入一勺食鹽入底味，先把肉絲放入鍋中滑煮1分鐘左右，肉絲變白以後倒入木耳和胡蘿蔔絲繼續煮20秒鐘，木耳、胡蘿蔔斷生變軟以後倒出，快速用清水沖洗一下防止食材回軟。

3.開始烹饪：

鍋内再次燒水，加入食鹽3克，雞粉2克，湯汁微微燒開時加入一勺水澱粉攪拌均勻，湯汁煮開以後把食材和肉絲放入鍋中，再均勻淋上蛋液，蛋液全部飄起以後即可起鍋，把湯羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶瑩剔透的三絲羹就做好了。

1.準備食材：

準備香菇幾朵，把根部切掉，打上十字花刀，鮮菇能夠增加菜品天然的鮮味。

準備海帶結一把，清洗幹淨放入盆中備用。

準備枸杞一把，加入适量的清水浸泡。

準備嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片。

準備瘦肉一小塊，切成均勻的薄片，放入清水中浸泡出血水。

再切點姜片備用。

2.把香菇和海帶焯一下水：

鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.開始烹饪：

鍋内再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味，大火把水燒開，倒入香菇、海帶結、豆腐片，開大火煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢炖15分鐘。

15分鐘以後放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。

10分鐘以後，食材都已經炖熟充分入味，盛放在湯盆中，滴上少許香油就能食用了。

1.準備食材：

準備适量的雞胸肉，先切成薄片再切成細絲，切好以後放入盆中。

盆中加入一勺食鹽，少許料酒去腥，攪拌均勻，打入一個蛋清均勻裹在肉絲上面，抓入一點幹澱粉用手拌勻，腌制10分鐘，澱粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑。

準備一小把金針菇，把根切掉用手打散，清洗幹淨。

準備一顆上海青，清洗幹淨，切成細絲。

切點蔥花、木耳絲，把剩下的半個雞蛋打散，等會用來漂蛋花。

2.把雞絲滑煮一下：

鍋中燒水，水燒開以後放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花爆香，倒入适量的開水，家裡有雞湯的話放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克攪拌化開調料，湯汁燒開以後把金針菇、上海青、木耳絲放入鍋中稍微燙一下就可以了。

煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫再次撇幹淨，勾入一點水澱粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，撒上蔥花，一道清淡營養的金針菇雞絲湯就做好了。

1.準備食材：

準備适量的幹木耳和黃花菜，放入清水中泡發，泡發以後分别切成小段、小塊備用。

準備一張豆腐皮，劃成長條疊放在一起，切成菱形片備用。

準備适量的金針菇，清洗幹淨以後打散，從中間切開。

準備牛肉一小塊，切成牛肉丁備用。

準備幾根菠菜，切成段備用。

準備兩個雞蛋，切點蔥粒、香菜段、番茄粒、蔥花備用。

2.把食材焯一下水：

鍋内燒水，水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。

3.開始烹饪：

鍋内加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火，邊攪拌邊倒入适量的水澱粉。

湯汁再次燒開以後撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。

1.準備食材：

準備牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中備用。

準備胡蘿蔔、土豆各一個，削去外皮，切成小塊備用。

準備包菜半個，去除根部，切成小塊。

準備洋蔥半個，切成小顆粒。

切點大蔥、姜末備用。

2.把西紅柿燙一下：

準備西紅柿一個，鍋内燒水，水燒開以後把西紅柿放鍋中燙一下，燙一下比較容易去皮，撈出西紅柿撕去外皮，切成小塊備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，放入蔥，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒幾下，倒入西紅柿和洋蔥，快速翻炒出西紅柿的汁水，倒入半勺番茄醬翻炒均勻，加入适量的清水，倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和包菜，連菜帶湯一起放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，開小火煲20分鐘左右。

20分鐘以後開始調味：加入一勺食鹽和雞粉，一勺胡椒粉攪拌均勻，再煲1分鐘左右化開調料，撒上一點蔥花，一道非常好喝的羅宋湯就做好了。

1.準備食材：

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒，清洗幹淨備用。

準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗幹淨。

切點香菜段、姜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時，把蝦倒入鍋中，加入少許食鹽入底味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋了，最後撒上香菜，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

1.準備食材：準備一塊牛肉，逆着紋理切成均勻薄片，切好以後将冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點料酒去腥，開鍋以後打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨，瀝幹水分備用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使湯更純。

準備一把紅棗，洗幹淨以後用刀背拍一拍，方便取出裡面的紅棗核。

準備山藥一根，刮去外皮，切成滾刀塊。

準備胡蘿蔔一根，去除兩頭，也切成滾刀塊。

準備一塊生姜，拍散備用。

2.開始烹饪：

把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽，再轉小火炖1個小時。

1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再炖30分鐘，把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來，出鍋前5分鐘放入枸杞子，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最後放上香菜，鮮美營養的牛肉滋補湯就做好了。

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