近年來，大方縣天麻産業發展迅速，已經成為當地發展農村經濟、引領廣大農民快速緻富和拓寬緻富渠道的支柱産業之一。同時，作為天麻的老産區，農戶種植天麻的積極性非常高，并具有豐富的天麻栽培管理經驗。本文通過總結大方縣多年來的天麻栽培管理經驗，以期為天麻人工栽培的田間管理提供理論依據。

1 水分管理

1.1 防旱

水是天麻生長發育的重要因素之一，天麻塊莖含水量一般為71%～88%。由于天麻無根，不能從深層土壤中吸收水分，因此，天麻對幹旱反應十分靈敏，土壤中水分不能低于其維持正常生長發育的需要[4]。

根據天麻不同生長期對水分的消耗量來看，在1 a中對水分要求的一般規律是“小-大-小”，即11月-次年2月為天麻的冬眠期，應控濕防凍，土壤含水量在30%左右，幹爽松散即可（一般不澆水）；早春季節天麻需水量小，隻要有适量水分，土壤保持濕潤狀态，天麻就可以維持正常的生命，不緻脫水幹縮；3-5月若春旱下雨少時，應适當澆水，促進天麻及蜜環菌的生長；若遇春旱，又不澆水，将會影響天麻新芽的萌發率及生長速度，同時也會影響蜜環菌的生長。6-9月上旬是天麻生長的旺盛季節，在正常年份，降雨量多，能滿足天麻及蜜環菌的生長條件；而在降雨量少的年份，應勤澆、多澆水，使土壤中的含水量達60%左右，以保證蜜環菌及天麻旺盛生長的需要。9月中旬-10月以後，天麻生長定型而進入養分的積累階段，此時天麻生長緩慢，需水量小，應少澆，甚至停止澆水，控制水分，抑制蜜環菌“瘋長”，土壤含水量在50%左右（手握土稍成團），落地能散即可。

春旱時，在天麻栽培穴上部覆蓋一層樹葉或玉米稈、稻草、雜草（厚度為10～15 cm），再蓋上一層塑料薄膜，有很好的抗旱保濕作用。

進入夏季，拆去塑料薄膜，留下樹葉或玉米稈、稻草、雜草遮陰保溫，防止下雨緻使沙土闆結，增加土壤透氣性，能促進天麻的豐産。

大方縣3-5月中旬為旱季，極少下雨，風高物燥，為保持蜜環菌及天麻的正常生長，需澆水抗旱；3月，可每隔10 d左右，掀開薄膜澆1次水；4月初拆除薄膜，4-5月中旬，每隔3～5 d澆1次水，澆水不宜太多，隻要麻池保持濕潤即可。5月中旬進入雨季後，則停止澆水，并挖溝排澇。

1.2 防澇

在天麻生長旺盛的夏季，需水量較大。一般情況下，夏季雨水多，對正在旺盛生長的天麻是有利的；但遇大暴雨後，若天麻栽培穴積水2～4 d，就會引起天麻腐爛，特别是底土層排水不良或地勢低窪之處及在平地、屋頂栽天麻，更應妥善做好排水工作。

相對而言，對天麻生長影響最大的是秋澇，這段時間，正是梅雨季節，降雨量大且持續時間長，光照不足，形成低溫，天麻生長速度減慢，提前進入休眠期，然而蜜環菌在6～8 ℃的低溫下仍可生長，在此環境條件下不利于天麻生長，而隻利于蜜環菌生長，由于新生麻喪失了抵禦蜜環菌侵染的能力，蜜環菌會浸染新生麻，并引起幼嫩的新生麻腐爛，且箭麻受害最嚴重[5]。因此，9月下旬-10月份要特别注意在栽培場地順坡度開挖排水溝防澇，千萬不能讓水浸泡天麻種植穴，10月下旬要減少或停止人工澆水，切忌“甯可幹旱而勿澇”。

大方縣年平均降雨量為976.3 mm，降水豐沛，基本上可滿足天麻的水分要求，但全年總降雨量的86.5%集中于5月下旬-9月下旬，雨季一定要開溝防澇，防止溝、池積水，以免天麻腐爛。

為了掌握本區氣候規律，麻農應到當地氣象站了解情況，并養成每天收看天氣預報的習慣。

2 溫度管理

2.1 防凍

天麻對低溫有一定的忍耐性，主要由于其祖先長期生活于高寒山區的緣故，但天麻對低溫的适應性是有一定限度的，如果超過了天麻能忍耐的低溫極限值，天麻就會遭到凍害。天麻越冬期間在土壤中一般可以忍耐-4～0 ℃的低溫，但不能低于-4 ℃；若暴露在0 ℃左右的空氣中，塊莖就會受到凍害，一旦種麻遭到凍害，就會使産量降低或無收成。入冬後，天麻随着氣溫的緩慢降低，其抗寒能力逐步增強，但遇不正常的驟然降溫，極易造成凍害；因此，大方縣麻農要謹防入冬後的第一次寒流及開春後的“倒春寒”。

在南方種植天麻，隻要保護措施得當，一般不會受到凍害，因為地膜下的地溫（離地表10 cm處溫度）一般在1～5 ℃。在高寒山區，要選擇陽坡種植，覆蓋7～10 cm厚沙土層，用雜草或玉米稈覆蓋10 cm左右，再用地膜覆蓋，使地溫維持在0～5 ℃，這樣既能滿足天麻冬季休眠的要求，又能起到良好的防凍作用。

2.2 防高溫

天麻和蜜環菌最适宜的生長溫度是20～25 ℃，當天麻生長層地溫升高到30 ℃以上時，蜜環菌和天麻就進入高溫休眠狀态，但30 ℃高溫并不是天麻和蜜環菌的緻死溫度，當溫度下降時，天麻又可恢複生長[6]。高溫對天麻産量有很大的影響，低海拔炎熱地區，應搭遮陰棚或厚蓋樹葉、稭稈，并噴水降溫，縮短天麻的高溫休眠期。

大方縣晝夜溫差大（10 ℃左右），為了創造一個适宜天麻及蜜環菌生長的小氣候環境，一定要在種植穴上覆蓋一層10 cm厚左右的玉米稈、麥稈、稻草等，做到白天防高溫、遮陰和保濕，晚上保溫的作業，以利于蜜環菌及天麻的生長。

3 主要病蟲害防治技術

3.1 病害

把引起天麻塊莖腐爛的病原菌統稱為“雜菌”，是指在天麻栽培穴中，蜜環菌、萌發菌以外的其他菌類[7]。這些雜菌大多為綠色、黑色、紅色、黃色、少數為白色，有嗆鼻的異味，會抑制蜜環菌的生長，會造成天麻腐爛。防治病害的方法有下列幾種。

3.1.1 選地

雜菌種類較多，所以不管是田間栽培或室内用闊葉樹鋸末配沙栽培都應均勻澆水，室外要注意選排水良好的沙壤土或緩坡地，被雜菌污染的種植穴不能再種植天麻，可利用休閑輪作來減少雜菌危害。天麻種植地不能選擇肥沃的熟地，同時要遠離家禽養殖場，以減少雜菌的污染。

3.1.2 純化菌種

培養菌枝、菌材、菌床時所選用的蜜環菌栽培種一定要優、要純。如果培養出的菌種或菌枝本身就帶雜菌，那麼用這些感染雜菌的菌種培養菌材、菌床也會感染雜菌。

3.1.3 加大接菌量

在培養菌材、菌床、菌枝時，多加點菌種或老菌棒，隻要蜜環菌長得快，就會抑制雜菌生長。

3.1.4 選擇新鮮闊葉樹培養菌材

因雜菌大多在腐爛的木材上生活（腐生），而蜜環菌在腐爛的木材上，活樹棒上都可生長（兼腐生、寄生），故培育菌材、菌床時應随砍随育，盡量不用幹材培菌。砍闊葉樹的時期，選立冬至立春之間為宜，此時樹段的營養豐富。天麻栽培年限不宜過長，最好1 a一收。

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