零食，讓人又愛又恨的“家夥”，今天我們來聊聊其中的一種-膨化食品。

膨化是一種加工的方式，将谷類、豆類、薯類等通過加壓、加熱等方式進行處理，使其迅速膨脹，改變食物的形狀，制成了我們熟悉的膨化食品。

薯片、蝦條、雪餅、仙貝等等，都是我們經常看到的膨化食品，它的分類非常廣泛，有時候不知道買哪種，幹脆大禮包來一波，省事又滿足，遇到打折促銷，更是讓無數“吃貨”進入狂歡的時刻。

當你把零食放進嘴裡，感受喜悅之時，旁邊的家長教育着她的孩子：不健康，不許吃！看着吃到一半兒的膨化食品，氣氛突然變得有些尴尬，那麼膨化食品，到底是不是那麼“壞”，它到底有什麼魔力，讓你欲罷不能呢？

先來聊聊，我們是怎麼愛上它的。

1、吃慣了

不知道從什麼時候起，吃它已經是一種習慣。吃的時候會有開心，有時也不覺得什麼，但不吃的時候，想它、想它還是想它，許多人，是從小養成了吃零食的習慣，而且沒有那麼容易改變，同時它的價格相對便宜，不會讓人望而卻步，習慣是一種可怕的力量，不知不覺而又深陷其中。

2、好吃啊

工藝的成熟，讓膨化食品的口感更加的棒，酥脆的口感加上新鮮的口味，同時又好消化，個中滋味，讓人沉迷。商家為了抓住大家的胃，積極努力地推出各種新産品，新口味出來了，要不要去嘗個鮮？找到了對味的食物，我們都會忍不住去多吃一點，久而久之，就回到了上面所說的，慣性的力量。

3、對高熱量的向往

人類簡史裡面，有介紹到，人類對高熱量的食物，天生的難以抗拒。祖先的生活遠不如我們現代，對于他們來說，吃頓美味是件奢侈的事情，遇到了怎麼辦？當然先吃掉！我們的身體裡，有着這種“貪吃的基因”，讓我們對高熱量的食物，擁有更強烈的“占有欲”。

4、吃的不是食物，是寂寞

電影和爆米花就像是黃金組合，當然，爆米花也是膨化食品的一種。有沒有發現，膨化食品也成了日常的“良配”：開心的時候吃它，不開心的時候吃它，無聊的時候吃它，刷劇的時候吃它，想事情的時候吃它，好像找不到什麼理由，不吃它，“來一口”已經成了一種消遣的日常，就像刷劇、上下班一樣，這個時候，吃的也許不是食物本身，是一種寂寞。

既然這麼有愛，為什麼大家覺得它有點“壞”呢？

1、膨化食品的種類真的太多了，沒有人會專門告訴你哪一個可以吃，哪一個不可以吃。隻能說大部分都是高熱量，而且口味越重，越上瘾，越想吃。這樣一頓狂歡之後，三餐怎麼辦呢？膳食不均衡才是最大的問題，偏食、挑食、口味重，這些養成的壞習慣，統統算在了它的頭上，它怎麼能不“壞”呢？

2、從營養角度看，膨化食品主要成分是碳水化合物、蛋白質，脂肪及較高的膳食纖維，原料經過膨化後，組織結構變得蓬松，減少了水分，更容易被人體吸收。但是經過油炸後的食品，營養素被嚴重破壞，高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，還會破壞食物中維生素，妨礙人體對營養素的吸收和利用。

減脂期的朋友，如果你意志薄弱，盡量忘掉膨化食品吧。

真的想吃怎麼辦？學會看營養成分表吧，會挑膨化食品也是個好的開始。但是，要控制好量，記住，它再好吃，也替代不了正餐，也排遣不了寂寞，不如動起來、吃得更營養。

當你再遇到膨化食品時，能夠猶豫一下、掙紮一會兒，看看成分表，提醒自己少吃，另一種生活方式已經在向你靠近。

若你不再那麼想它，願意蔬果肉蛋奶、揮汗運動場，那麼，你已經開始了另外一種生活方式，不管何種選擇，終歸是希望自己，健康又快樂。

作者：水滴 From 摩貓運動

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