鮮榨果汁一度受到了人們的寵愛。在炎熱的夏天，我們冰鎮上一杯鮮榨果汁，喝起來會讓我們非常大涼爽。但是這種榨果汁對于我們的身體來說，真的能夠補充我們身體所需的維生素嗎？今天就讓我們一起來聊聊喝果汁也是有一些禁忌的。

近日，《餐飲行業餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》公開征求意見。新規拟規定，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得稱為現榨飲料，超過兩小時将不得銷售。看來，現榨果汁要真材實料，無添加，更重要的是一個“鮮”字。

鮮果汁≠現榨果汁

鮮果汁與現榨果汁有很大區别。鮮果汁多用果汁伴侶、優果粉、人造果籽等果汁産品調配而成，而“現榨果汁”是用新鮮水果現榨而成。

現榨果汁從色澤上很容易能看出來，它具有近似新鮮水果的色澤，顔色自然，不會很鮮豔。由于水果很容易被氧化，所以果汁存放久了，顔色就會變得醇厚、有質感，透明度和豔麗度均會有所降低。如果果汁顔色非常豔麗，說明其中添加了過多色素。要是遇到放置很久也不會改變顔色的果汁，你一定要慎重選用，那有可能是添加了護色劑和防腐劑。

現在商家最喜歡用果味粉來改變果汁的色澤。果味粉是含有色素、人工香精和多種食品添加劑的混合物，不含任何天然果汁，幾分鐘就能勾兌出一大紮鮮果汁，不僅顔色鮮豔，香味濃郁，連果肉和水也不會有明顯的分層，且果肉分布均勻，使消費者誤認為鮮果汁是使用大量的水果榨制而成。

另外，還要看看果汁是否存在沉澱。現榨果汁稠度較高，其中的水果果肉和纖維素在杯中放置5分鐘後就會出現分層，顔色也将慢慢變暗。如果加了優果粉等添加劑，這些果汁飲料不管放置時間多久，其果肉成分也不會沉澱，果肉和水分也不會明顯分層，果肉分布均勻。

果汁添加劑喝多很傷身

如果為了稀釋果酸濃度而加入超過國家标準的添加劑，人飲用後，就會對身體造成一定危害。

動植物或微生物發酵而成的增稠劑，适當少食相對比較安全，而通過澱粉水解産生的糊精、改性澱粉制成的增稠劑含糖量高，會導緻飲用者血糖升高。過量飲入用化學方法從煤焦油中提取合成的“合成色素”，不僅沒有營養價值，而且有國外實驗數據顯示，過量地攝入人工合成色素，可導緻小白鼠體重減輕，分泌雄性激素減少，更令人吃驚的是：它普遍具有緻癌性，甚至引起遺傳因子的損傷和變異。

喝現榨果汁4點提醒

自制現榨果汁兩小時内喝完

有些人總是不太信任餐飲店裡的“現榨果汁”，轉而開始在家中自制，就圖喝個放心。但在家自制現榨果汁時，榨汁機和容器使用前後要清洗幹淨或高溫殺菌，并且最好現榨現喝。因為新鮮果汁含有豐富的維生素，如擱置兩個小時後，一些營養素容易被空氣氧化，或因光線和溫度等使維生素遭到破壞，降低其營養價值。有的果汁還會上下分層，影響口感。

大多數水果都含有較多的糖分和酸，放置時間過長，果汁就成了細菌繁殖的場所，會産生大量的微生物，易滋生細菌(如沙門氏菌等)導緻變質，極易誘發飲用者胃腸道感染，甚至食物中毒。因此現榨果汁應盡快飲用，最好于榨後20分鐘内飲用完畢。

不建議在果汁裡添加蜂蜜和糖

因現榨的果汁口感甜度稍差，有些人就會想添加蜂蜜來增加甜度，但這不利于糖尿病患者食用。果汁中過多加糖，不能被吸收利用後會從腎髒排出，長期過量飲用會加重腎髒負擔，可能導緻腎髒病變。

果汁不宜加熱溫度過高或過長

有些朋友習慣将果汁加熱後飲用。但水果在榨汁的過程中已破壞了一部分維生素，加熱過度則會加劇對維生素的破壞程度，使其營養價值降低。因此，加熱時溫度不宜過高，時間不宜過長。

切忌用果汁服藥

柚子汁、橙汁和蘋果汁等含有大量的維生素C，呈酸性，會抑制部分抗過敏藥、心髒病藥、癌症藥和抗感染藥的功效。同時，果汁還會放大另一些藥物的藥效，使體内藥物水平突然升高，因而造成危害。

用一些新鮮的水果，蔬菜鮮榨的果汁，确實非常的營養和豐富，但是如果我們放置一段時間後，往往就會産生大量的細菌，對于我們的身體來說是非常不利的，朋友們一定要記得在短時間内喝完哦。同時也給朋友們介紹了一些喝果汁的禁忌，一定要牢記在心上。

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