人一旦進入中年，身體素質就會大不如前，各種營養物質也都會快速流失，如果不及時補充，以後肯定會帶來大大小小的疾病。

那麼怎樣才能補夠充足的營養呢？有人喜歡買一些營養品，但是營養品吃多了不僅不會發揮出作用，甚至會給身體帶來負面影響。

對于中老年人來說，最适合的法子還是食補，反正每天都要吃飯，為什麼不選擇一些對自己身體有益的食物呢？既滿足飽腹的需求，又能補充人體必須的營養，兩全其美，何樂而不為呢？建議中老年人，有條件的話，多吃這5種食物，不用每天吃營養品！

一、豆腐

豆腐價格雖然不高，但它帶有的營養物質卻很足，含有老年人身體所缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種元素，而且蛋白質價值比肉類還要高，擁有“植物肉”之稱，尤其是胃腸系統功能弱的老年人，吃豆腐更容易被吸收。

【西紅柿豆腐湯】

1、食材準備：一個西紅柿，清洗幹淨後，在上面打上花刀，放到碗中，加開水浸泡一分鐘，便于西紅柿去皮。去皮後切成小塊。放到一個小盆裡。

一塊老豆腐，切成豆腐丁，放入小盆中；一根蔥切成蔥花，放入碗中備用；兩根香菜切成段狀。拿出一個小碗，打進去一個雞蛋，用筷子攪散。

2、煮：起鍋添入少許食用油，等油熱之後把蔥花放進去爆炒出香，倒入西紅柿翻炒幾下，将裡面的汁水炒出來，再加入适量的清水。等水燒開後，豆腐丁放下鍋裡，等水再次沸騰後，大火煮一分鐘即可。

3、調味：加入食鹽3克，雞粉1克，生抽5克，白糖1克提鮮，用筷子攪拌化開，再淋入雞蛋液，等雞蛋凝固後，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，30秒後即可關火起鍋，盛進湯碗中撒上香菜即可食用。

二、雞蛋

雞蛋的營養成分十分豐富，有蛋白質、脂肪、維生素等，對補充人體營養起着很重要的作用，不管是中老年人還是兒童，建議都要常吃雞蛋。吃雞蛋的最佳時間在早上，一天當中最需要補充營養的時候。

【水煮蛋】

煮雞蛋是最能留存雞蛋當中營養物質的做法，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7％，幾乎能全部被人體吸收利用。

1、準備适量雞蛋，把外殼上的髒東西洗幹淨。

2、涼水的時候把雞蛋放進去，水要沒過雞蛋，開大火。

3、等水沸騰後煮4分鐘左右之後，關火，繼續焖7分鐘左右。

這樣煮的雞蛋最健康，蛋黃不噎人，撈出雞蛋後記得用涼水冷卻一下再食用。

三、蝦

蝦中富含維生素A，可保護眼睛，還有維生素B群，能消除疲勞；含有豐富的蛋白質，是魚、雞的好幾倍。中老年人常吃蝦，可以補充人體所需要的營養，從而降低疾病的得病率。

【滑蛋蝦仁】

1、準備10個河蝦，用水多洗幾遍，洗幹淨，把蝦頭去掉，從蝦背處切開，讓蝦更容易入味。然後去掉蝦殼，隻剩蝦仁，加入清水洗淨，放入盆中備用。

2、盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓勻在，撒上少許玉米澱粉拌勻，挂上一層薄芡備用。

3、準備一個幹淨的小盆，打進去3個雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克，幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪拌均勻。準備一根小蔥切成蔥花，放入盆中。

4、起鍋燒熱添入少許食用油，充分滑鍋，把剛才腌好的蝦仁下鍋裡，用筷子稍微翻動幾下，把蝦仁煎到變色，就可以把雞蛋液倒進去了，用筷子攪拌均勻。

5、鍋内再添入少許食用油，滑鍋後倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，蔥花放進去，簡單翻炒，即可關火起鍋盛好食用。

四、排骨

排骨含有大量的磷酸鈣，可以為中老年人提供鈣質，補充人體營養，強健筋骨。經常喝排骨湯也可以預防骨質疏松和佝偻病。

【冬瓜排骨湯】

1、食材準備：半個冬瓜，蔥姜适量，一塊排骨清洗幹淨，紅棗、枸杞各适量放在清水中浸泡。

2、鍋中加水，涼水時下排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，煮開以後把浮沫撇一邊，用漏勺撈出，清水沖洗幹淨，控幹水分備用。

3、然後把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入足夠的清水，然後開中火燒開。

4、冬瓜從中間切開，外皮切掉，切成小片，放入盆中，等水燒開後，加入少許白醋，方便煮出排骨裡面的鈣質，然後改成小火，連續炖40分鐘。

5、時間到了掀開鍋蓋，揀出裡面的蔥段和姜片，把冬瓜下進去，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續炖5分鐘，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

五、鴨肉

鴨肉屬于禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低。鴨肉還含有豐富的鹽酸，對人體心髒有保護作用。

【鹽水鴨】

1、準備一隻白條鴨，用清水浸泡20分鐘，讓鴨肉裡面殘留的血水泡出來，準備一個小盆，倒入食鹽200克，再加入青花椒一小把，八角2粒備用。一塊生姜切成姜片，放入盆中，再放入一個小蔥結，3粒八角，幾片香葉，一小塊桂皮，幾粒花椒備用。

2、炒鍋燒熱，食鹽和大料倒進去，小火颠鍋翻炒，把大料炒出香味，這個過程大概要2到3分鐘。

3、20分鐘過後，把泡過的鴨肉裡面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食鹽和大料，再把食鹽均勻地塗抹在鴨肉上面，放在一邊腌制一個小時，使其慢慢入味。

4、把鴨肉腌好以後放入盆中，加入适量的清水，把上面的鹽分清洗幹淨，放入盤中備用。

5、起鍋添入适量的清水，加入少許料酒去腥，等水燒開後，下蔥姜和大料，再放入鴨肉，加入食鹽3克，等水再次煮沸以後，倒入小鍋裡面，開中小火慢慢炖煮25分鐘。

6、蘸料汁：準備幾粒蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面，生姜一塊切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各适量，攪拌化開調料，倒入小碗裡面備用。

7、大概煮25分鐘過後關火，繼續焖10分鐘，然後取出煮好的鴨肉，等不燙手的時候，把鴨肉切開，擺入盤中，放上幾片香菜用來點綴，最後再擺上蘸料汁，就完成了。

以上就是今天分享的幾道适合中老年人吃的食物，年紀大了一定要注意飲食方面，該吃就吃，不該吃的不要碰，才會有一個好身體！有喜歡的朋友可以在評論區讨論！

（第一名廚編輯：明明）

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