魚是十分常見的食材，也經常能在餐桌上看到它的身影，尤其是逢年過節的時候，魚寓意着年年有餘，因此大家做飯時，都會有一道關于魚的菜。

相比豬肉來說，魚肉脂肪含量更加低，含有高蛋白、高不飽和脂肪酸，營養價值很高。

不少人都喜歡吃魚肉，尤其是沿海地區的人，幾乎是從小吃魚吃到大的。

我國地大物博，不同地區制作魚肉的方式各不相同，味道也各不相同，有不少魚肉的菜肴深受人們的喜愛，成為了十分經典的魚菜。

大家知道有哪些魚菜成為了經典，并且深受人們喜愛嗎？一起來了解一下吧。

1、水煮魚

水煮魚最早流行于重慶、四川等地區，隻要用新鮮的魚肉、豆芽、辣椒等食材制作而成。

油卻不膩，辣而不燥，肉質滑嫩是水煮魚的特點，色澤紅亮的辣椒油中，漂浮着潔白的魚肉，看起來很有食欲，吃上一口鮮香麻辣，十分開胃。

2、西湖醋魚

西湖醋魚是浙江的代表名菜，幾乎每個去浙江旅遊的人，都會去西湖品嘗一下西湖醋魚。

西湖醋魚精選西湖的草魚，配以紹酒、白糖、醬油等配料制作而成，吃起來口感偏甜，層次分明，受到不少人的喜愛。

3、剁椒魚頭

剁椒魚頭是使用整個胖頭魚來制作，配上大量的剁椒、豆豉、蔥姜蒜等輔料進行烹饪，是湖南的傳統名菜。

嘗起來肉質細嫩，鮮香麻辣，十分下飯，令人忍不住吃了再吃。

4、清蒸鲈魚

清蒸鲈魚比較清淡，口感偏鹹，是廣東的傳統名菜，以鲈魚為原料，加上少許的蔥姜制作而成。

鲈魚含有十分豐富的營養，它含有的DHA是淡水魚中含量最高的，可以起到補腦的作用。

整體十分清淡，但是魚肉細嫩爽滑，将魚肉的鮮味最大化，吃起來鮮香味美，口味比較清淡的人，一定要品嘗一下這道菜。

5、松鼠桂魚

松鼠桂魚又叫松鼠鳜魚，是地道的江蘇菜，口感酸甜，鮮美十足，主要以鳜魚為主要材料，将鳜魚用料酒腌制之後，在魚身上切成花刀。

之後放到油中去炸，炸出來的鳜魚外形十分美觀，淋上特制的糖醋汁，酸甜的醬汁包裹着魚肉，十分開胃。

而松鼠桂魚之所以有“松鼠”兩字，主要是因為經過油炸之後，魚身宛如松鼠的大尾巴，因此被命名為松鼠桂魚。

所以這道菜對刀工要求很高，如果刀工不好，制作出來的松鼠桂魚造型就沒有這麼美觀了。

6、臭鳜魚

臭鳜魚的味道比較獨特，聞起來氣味不是很好，但是吃起來十分美味，肉質鮮嫩，醇滑爽口。

這道菜之所以氣味不好，是因為制作時，使用的鳜魚并不是新鮮的鳜魚，而是經過鹽腌制的鳜魚。

腌制過的鳜魚會散發出一股臭味，但是經過燒制後，臭味會消失不少。

但仍帶有一些味道，因此如果不習慣這個氣味的人，第一次可能就不敢下嘴，但其實臭鳜魚的味道很是美味，千萬不要因為氣味而錯失了一道美味。

這些經典的魚菜大家都吃過幾種呢？有你家鄉的魚菜嗎？大家還喜歡哪道魚菜呢？

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