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太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃

生活更新时间:2024-09-07 22:19:37

冬天腌蘿蔔幹最快速的方法，無需太陽曬，三天就可以吃，又辣又脆，非常下飯好吃。冬天腌蘿蔔就怕沒有太陽曬，有一個方法沒有太陽也腌蘿蔔幹，下面我來分享下做法。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）1

快速腌蘿蔔幹的做法

食材:紅皮蘿蔔和青皮蘿蔔共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，鹽。

做法

步驟一、先将蘿蔔用清水洗淨，用刀将蘿蔔皮上的筋削掉，切去頭和尾部，再切成像手指粗的蘿蔔條。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）2

步驟二、将蘿蔔條全部切好放入幹淨的湯盆裡，加入少量的食鹽腌制30分鐘。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）3

步驟三、把蘿蔔腌出的水分倒掉，将蘿蔔條全部裝入幹淨的紗布袋裡紮緊。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）4

步驟四、蒸鍋底部放入一個碗，把蘿蔔條放在碗上。表面放上一個切闆，切闆上放一盆水壓緊，或是壓一塊大石頭也是可以的，按壓一個晚上。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）5

步驟五、第二天早上将水端開，把蘿蔔條拿出來，蘿蔔已經壓出很多水分了，也可以直接腌。

如果白天有太陽建議再曬一天，如果沒有太陽也可以用風扇吹一天再腌。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）6

步驟六、把蘿蔔幹放入幹淨的湯盆裡，加入适量的食鹽，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，帶上手套将蘿蔔幹和調味料攪拌均勻。然後用手将蘿蔔幹揉均勻，把調味料都揉進蘿蔔幹裡。當時蘿蔔幹就能吃了。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）1

步驟七、準備一個幹淨無水無油的玻璃罐，将揉好的蘿蔔幹裝入玻璃罐裡，按壓緊實，再蓋上蓋子密封起來7天後再吃。味道會更加好吃。

太陽曬的蘿蔔幹怎麼腌好吃（冬天腌蘿蔔幹最快速的方法）8

總結

以上腌制蘿蔔幹的放法，是非常快速的做法。冬天太陽非常稀少，可以先把蘿蔔條用鹽腌出水分，再把蘿蔔條裝入紗布袋裡紮緊，用重物把蘿蔔裡的水分壓出來，就可以直接腌蘿蔔幹了。我個人建議還是用風扇吹一天，或是放到太陽底下曬一天在腌制，這樣蘿蔔幹的口感更好，清脆有嚼勁，非常下飯好吃。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，關注我，謝謝！

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