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鮮山楂怎麼曬幹最好

生活更新时间:2024-11-23 05:14:50

鮮山楂怎麼曬幹最好（凍幹山楂怎麼做出來的）1

凍幹山楂是怎麼做出來的，其制作方法過程：

1、選料、清洗、瀝幹、去核

将新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝幹、去核，擺放在凍幹機的不鏽鋼物料盤中；

2、真空冷凍幹燥（凍幹）

預凍階段：将物料盤置入食品凍幹機的幹燥室内，在-32°C以下低溫預凍，低于其共晶點-22°C十度，凍結後的山楂進入幹燥階段；

鮮山楂怎麼曬幹最好（凍幹山楂怎麼做出來的）2

小批量凍幹機

①升華幹燥步驟中，冷阱溫度不高于-35℃，真空度為25-50Pa，加熱闆溫度為10-15℃。

②解析幹燥步驟中，物料溫度為20-30℃，真空度為25-50Pa，加熱闆溫度為25-35℃，冷阱溫度不高于-35℃。

鮮山楂怎麼曬幹最好（凍幹山楂怎麼做出來的）3

大型食品級凍幹機，無需冷庫

3、包裝

将凍幹的山楂稱重、裝入包裝袋中、抽真空并密封。

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凍幹山楂

凍幹山楂和曬幹山楂區别在哪個好

山楂是我國北方的重要水果，尤其适合中老年人、少年兒童和婦女食用；棗性平、強脾健胃；常食山楂，能提高人體免疫力、保護肝髒、抑制癌細胞、抑制膽結石、補鐵補鈣補血、還有軟化血管及抗過敏的作用；

與傳統曬幹技術比較，凍幹山楂有以下顯著特點：真空冷凍幹燥技術保證了凍幹山楂片的品質和特點，很好地保持了山楂的營養和鮮味，且保存期長、食用方便；

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凍幹山楂

鮮山楂怎麼曬幹最好（凍幹山楂怎麼做出來的）6

凍幹山楂

傳統曬幹的熱加工方式，在加工過程中，原料的營養成分、有效成分極易流失，從而會明顯降低其營養、藥效及活性成分。

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