“食物料理機”（Food Processor）算是一個熱門的廚房配件問題。對于烹饪愛好者而言，它提供許多便利，既能将複雜繁瑣的廚房工作高效、精準地完成，也提供了“将人從廚房解放”的可能性，在烹饪的同時，你大可以去澆個花，或者做半節瑜伽。

這類機器誕生之初，主要是服務于“烘焙”的，長時間揉面與打發的艱辛，是太多人的痛苦，于是有人想到利用電機發力，帶動齒輪，來實現高效的攪拌。随着時代與技術的發展，人們開始為其設計不同的配件，于是擀壓面條、絞肉切菜、榨汁取液……都得以實現了。加之精心打磨的工業設計，從配色到造型，食物料理機已經具備了很高的審美性，成為現代廚房的“畫龍點睛”之筆。

現代廚房料理機的強大功能

1

攪拌、打發、粉碎

攪拌、粉碎是大部分廚房料理機最常見、基礎的功能，在制作面包、蛋糕，打發奶油，調制餡料的時候都經常會用到。有一些品牌會專門針對這兩大常用功能，對料理機進行研發，比如如今非常流行的破壁機，往往集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激淩機、研磨機等産品功能，攪拌、粉碎更徹底、更細膩。

2

切片、切絲、制冰、壓面...

配合冰筒、刀頭、壓面器等不同配件，料理機不僅能完成基礎的攪拌和粉碎，還能制作冰激淩，完成精确到毫米的切絲、切片……在廚房的“預處理”工作上，頗為“萬能”。

３

自動烹饪

還有一種被稱為“廚房機器人”的“加強版”廚房料理機，結合先進的人工智能技術，不僅能完成上述的所有功能，還能自主完成洗菜、切菜、烹饪，全方位解放你的雙手！

這期專題，《橄榄畫報》聚焦多個常見的料理機品牌，為你盤點它們如何改變我們的廚房生活。

01

瑪捷斯Magimix

來自 法國

馬達保修30年、18種攪拌速度

連接手機就能自動做料理！

✏️橄榄測評：瑪捷斯酷烹樂

酷烹樂的鍋子很深，容量比較大，觸摸底座上的電子屏可以切換不同的功能，透過玻璃鍋蓋還能直接看到菜品的制作過程。小編嘗試了用酷烹樂做風琴土豆，隻要搭配切片的配件就能飛快将土豆切成薄片！

瑪捷斯Magimix是國内小家電市場的“新面孔”，但對有留法生活經驗或餐飲從業者來說，并不陌生——它是專業廚房料理機Robot-Coupe的家用版食物處理機。早在上世紀60年代，該品牌創始人就發明了食物處理機，并擁有技術專利。瑪捷斯Magimix目前在國内的核心産品叫“酷烹樂Cook Expert”，兼具食物處理機與烹饪料理機功能。

使用酷烹樂快速完成土豆切片

酷烹樂功能全面，能實現精細地切絲、切片、絞碎、打法、混合等預處理工作。其次它兼有專業的烹饪系統，内置有12個自動程序，用戶隻需選擇相應的程序，就能做出美味。

配套的外置稱讓烹饪更精準，2.8L的容量能滿足一般家庭所需。料理機加熱範圍為30-160℃，能蒸、煮、炒；材質安全、技術智能，作為核心的馬達能保修30年。當它配以諸如刀盤、刀頭、打發器等不同的附件，就能實現不同的功能，适應中國家庭對廚房烹饪的日趨多樣化需求。

打開酷烹樂微信小程序

用手機藍牙與酷烹樂料理機連接就能自動制做料理

為了迎合中國市場，酷烹樂開發了更适合中國用戶習慣的微信小程序，裡面包含600多個菜譜，以及科學的熱量營養計算。在酷烹樂社區，用戶還能發布自己的原創菜譜進行交流，享受烹饪樂趣。

上海中海環宇荟瑪捷斯Magimix旗艦店

對瑪捷斯Magimix來說，購買也是産品體驗的一部分。旗艦店内的産品展示區、培訓區可以幫助消費者近一步了解料理機等産品；休息區包含互動遊戲區，設置了操作盤和視頻播放，以VR的方式來體驗家庭烹饪；此外還設有沙龍區，除了同品牌咖啡機制作的咖啡還有同樣來自法國的各種美酒。

02

克魯伯KRUPS

來自德國

“一鍋四出”，擁有18項功能的廚房機器人

✏️橄榄測評：KRUPS廚房機器人

克魯伯廚房機器人外觀比較偏向現代風格，工藝十分精緻，除了衆多烹饪功能，克魯伯廚房機器人還有一個小編大愛的實用功能——溫泉水沖洗法，因為小編很懶，做葷菜最讨厭焯水，克魯伯廚房機器人不僅能将肉切塊，還可以焯水、洗菜，因為水的溫度可以預設，也不用擔心肉焯老。

KRUPS克魯伯創始于1846年的德國索林根，隸屬于廚具小家電集團法國SEB，以制造精确、可靠和堅固的精密測量儀器而出名，主營食物料理和咖啡機等西式廚房家電。品牌最近推出的明星産品—-KRUPS廚房機器人，将智能科技融入到廚房家電中。炒菜、蒸煮炖煲燴、磨碎絞肉揉面、碎冰打發攪拌、乳化保溫發酵都能輕松完成。

KRUPS廚房機器人替代了12種廚具家電，擁有切菜、攪拌、碎肉、研磨、碎冰、打蛋等18大功能，既幫助了廚房小白實現中西料理輕松拿下的願望，也節省了廚房的空間。針對中國市場，KRUPS與國内名廚合作，研發出諸如糖醋小排、咕咾肉等多款中式家常菜式及不同地區的面點菜譜，并根據中國家庭的烹饪習慣對KRUPS廚房機器人的功能做出調整。現在KRUPS廚房機器人已經配備了300多種菜譜，在家“不動手”也能輕松做大廚。

為了更好、更多的烹饪料理，KRUPS廚房機器人配備了多種配件，包含蒸籃、攪拌器、打蛋器、揉面碎冰器、切碎器，除此之外還有切菜配件、蒸鍋配件等。搭配這些配件，KRUPS廚房機器人最多能做到“一鍋四出”——在30分鐘内同時完成4道菜的烹饪。配件與廚房機器人配套銷售，有些消費者還會再單獨買一個杯體，用于不同食材的烹饪。比如将炒菜的和烘焙的杯體分開使用。

KRUPS專櫃門店、京東天貓官方旗艦店

品牌官方微信公衆号會不斷更新分享多款菜譜，購買料理機後也會有專門的美食顧問指導産品使用。

03

凱膳怡KitchenAid

來自 美國

高顔值潘通色配色

擁有多種預處理功能的廚師機

✏️橄榄測評：凱膳怡3.5QT廚師機

凱膳怡最大的特點就是好看！好看！廚師機的顔色非常多，飽和度很高，小編在店裡看到的是潘通色版本，據說“天堂鳥”系列的顔色更好看，女孩子們都會喜歡吧！廚師機試用的第一感覺就是輕，整個機器也比較小巧，即使家裡廚房面積不大也不用擔心。

凱膳怡（KitchenAid）來自美國，旗下的全能主廚系列是品牌在中國的重要産線，其中包含廚師機和打蛋器，其中作為核心産品的廚師機——Artisan工匠系列旗下有3.5QT（3.3L）、5QT、6QT（5.7L）、7QT（6.9L）四個容量等級，能适應大小家庭及專業人士的不同需求。

“Bird of Paradise天堂鳥”系列亮珊瑚色

除了豐富的型号和功能，凱膳怡非常吸引人的一點就是是顔值！廚師機的外形延續了上世紀30年代由美國著名工業設計大師埃格蒙特·阿倫斯設計的“K”系，産品配色從2016年開始以潘通色作為配色藍本，去年還推出了品牌官方年度色“Bird of Paradise天堂鳥”，将時髦與複古結合，十分吸睛。

絞肉配件與去皮配件

目前，凱膳怡廚師機配件一共有15種，包括4種壓面切面配件，絞肉配件、灌腸配件、通用切絲切片配件、蔬果切絲切片配件、食物切碎機配件、冰激淩配件、谷物研磨器、原汁機配件、意大利餃子機配件、果蔬過濾配件和榨汁配件，幾乎涵蓋所有食材預處理需求！

線上購買以天貓與京東為主，線下可以通過凱膳怡在全國的專營網點購買，包括J Select專櫃和山姆會員店專櫃

從今年1月開始，凱膳怡為用戶開設了每個月不定期的線下活動Fun Kitchen料理課堂。目前料理課堂已經在上海、北京、濟南成功舉辦；購買料理機的消費者還可以加入專屬微信群組，有專業的售後人員以及料理老師實時為用戶解答關于機器的使用問題以及美食制作的問題。

04

雙立人ZWILLING

來自 德國

獨特鋼材、牢固耐用

放心穩妥的老牌廚師機

✏️橄榄測評：雙立人多功能廚師機套裝

但凡是愛做飯的小夥伴，誰家沒有幾個雙立人呢？雙立人的廚師機看起來就非常穩重，漆面圖層很有質感，攪拌、切片用的配件使用雙立人獨特鋼材打造而成，更加牢固耐用。

雙立人品牌誕生于1731年，起源于舉世聞名的德國刀劍之城索林根（Solingen），近300年來以獨特的刀具鋼材配方及刀具工藝在業内領先，旗下廚用鍋具及廚師機也是雙立人的明星産品。

雙立人為廚師機研發了4項機身鎖扣和1項機身緩沖裝置，十分安全，即使是給家中老人使用也比較放心。廚師機前置接口裝有切菜器，配有三個鋒利的不鏽鋼刀盤，滿足不同需求，後置接口設有攪拌杯，可以用來攪拌各種果汁、溫熱醬汁、濃湯，也可以制作各種冰沙。機搭配壓面條器、細面器、絞肉器等配件，滿足中國消費者對包子、面食的需求。

雙立人官網，及各大商超

05

海氏Hauswirt

來自 中國

多檔次可選的廚師機

✏️橄榄測評：海氏HM770廚師機

和國外的各大品牌相比，海氏的廚師機有更多價位可供選擇，小編試用了海氏的中端機型HM770，廚師機采用鑄鋁機身，堅固厚重，采用不鏽鋼的揉面勾、攪拌槳、打蛋籠，并增加了定時功能可自動和面，非常實用。

海氏是中國本土品牌，目前在中國市場專注于烘焙家電領域，主要由烤箱、廚師機兩大品類組成。廚師機産品線主要分為三類，一類是千元内定位入門級的産品，代表型号是HM740；第二類1000-2000元的中端産品，代表型号是HM770;第三類是2000元以上的高端機型，代表型号是M6。三類産品區别主要是機身材質、配件材質及電機類型，與衆多國外品牌相比，海氏的廚師機可選的價位更多，對廚房新手和年輕人來說具有很高的性價比。

廚師機在國外屬于綜合類的料理機器，因此本身帶有很多配件，但這些配件不全都符合中國人的烹饪和使用需求，海氏作為本土廚師機品牌特别加強了核心的和面功能，增長使用壽命。于此同時也開發許多符合國内使用需求的多功能增值配件，例如絞肉灌腸配件、研磨杯配件等等。

主要在線上渠道銷售，包括天貓、京東、蘇甯等網站

海氏在每一台産品中都加有一張VIP服務卡，可通過掃描卡片上的二維碼添加專屬服務專員微信，提供一對一服務。同時海氏也 會定期舉行免費的烘焙培訓活動，大家可以通過進群跟做各種烘焙美食，逐步提升自己的烘焙實力。

06

維他密斯Vitamix

來自 美國

2.2匹大馬力，自主掌握食物質感

無需配件，一鍵粉碎的破壁機

✏️橄榄測評：Vitamix E系列破壁料理機

小編試用了Vitamix E系列破壁料理機，攪拌杯的容量非常大，足夠一家三口使用。破壁機好不好一定要看它的攪拌、粉碎程度，一般的榨汁機榨一杯橙汁需要兩個橙子，還要自己清理殘渣，小編試用的Vitamix E系列使用一個橙子足以，橙子的果肉纖維都被打得粉碎，飲用橙汁幾乎沒有顆粒感，想要保留橙肉果粒感也可以用脈沖檔自主調節。

Vitamix是來自美國的料理機品牌，品牌曆史可以追溯到1921年，目前以高性能破壁料理機産品在中國市場占據一席之地。破壁料理機分為S系列(S30,S55)、C系列(TNC,Pro500)、G系列(Pro750)及E系列(E310,E320)四個系列。

S系列料理機機身輕便小巧，配有1.2升的容杯和0.6升便攜杯，适合自制飲品；C系列是Vitamix經典系列，機器配備2升容杯；G系列機器也有一個标準的2升容杯，但刀片底座更寬，适合處理更大塊食材；E系列結合前面機器的特點，提供了一款1.4升中等型容杯和一款2.0升寬杯，方便全家共享。

Vitamix的所有工作都能由攪拌棒和底部刀片完成，無需其它配件。破壁料理機内部裝置歐洲工業級馬達，持久耐用，部分機型在底座配備定時器，精确攪拌時間。更值得一提的是料理機的專利四維擾流技術，獨特的工業設計能夠不斷把食材推送至刀片底部，做到攪拌無殘留。

天貓、京東官方旗艦店，線下山姆、city’super、Ole、蘇甯及全國各大百貨門店。

Vitamix微信公衆号有設立“Vitamix營養課堂”，用戶可添加公衆号了解Vitamix本地化的食譜，也可以關注官方微信公衆号、微博參加Vitamix不定期體驗活動。

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