買木耳時，記住“4不買”，輕松選到優質的好木耳，少花冤枉錢

大家好，又到了每天分享美食的時刻了，今天要給大家

分享的是挑選黑木耳的技巧，黑木耳是我們生活中最常食用的一種菌類食材，黑木耳的口感脆爽、味道鮮美，無論是涼拌、熱炒還是煲湯都非常不錯。

黑木耳的營養價值還非常高，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素和礦物質，因為其超高的營養價值和獨特的口感，黑木耳還被人們稱之為“素中之王”、“素中之葷”。

以前人們吃的木耳都是大自然的饋贈，需要到山上去采摘，現在不一樣了，可以人工養殖了，所以現在我們吃的都是人工養殖的木耳，經常吃黑木耳能清潔腸胃，一些朋友貧血的話也可以多吃黑木耳，都有很好的效果，總之黑木耳是一種非常健康的食材，一個星期多吃幾次，有利無害。

木耳也是大部分家庭的必備食材，很多人都是像我這樣，家裡會多買一點幹木耳，然後吃的時候用水一泡就可以了，當然了黑木耳也有好壞，總買木耳的人都知道，木耳的價格并不是很便宜，所以一定要挑選到好的木耳，才不算花冤枉錢。

今天就教大家挑選木耳的小妙招，隻要記住“4不買”，就能輕松挑選到優質的好木耳了，趕緊收藏吧。

一：不買重的

我們在市場上買到的黑木耳，都是新鮮采摘的木耳經過幹燥晾曬而成的，在幹燥的過程中，黑木耳中的水發也會被揮發掉，黑木耳越幹，重量則越輕，也就更加容易保存；反之，比較濕的黑木耳，重量稍重，保質期也比較短，容易變質、産生黴味。

二：不買兩面都是黑色的

首先大家一定要清楚的是，優質黑木耳的耳面和耳背色澤度是不同的，不可能都呈現出一樣的顔色。一般耳背呈灰色并且有明顯的脈絡，而耳面内部是烏黑鮮亮的（劣質的耳面内部雖色黑，但無光澤）。如果大家在選購木耳時，發現木耳的兩面都是黑色的，這八成是被噴灑了化學制劑，不宜購買。

三：不買過于卷曲的

由于黑木耳的生長較為緩慢，所以優質的黑木耳都會長得較為厚實。所以我們在購買時，應注意看下黑木耳的朵型是否均勻，如果朵型均勻且卷曲現象較少的，說明是較為優質的黑木耳。如果肉質較少，朵型過于卷曲，邊緣破碎或發白的，是質量較次的黑木耳，不建議購買。另外，那些耳片看上去較小而厚重，顔色呈灰色或褐色的，也是質量較差的黑木耳，同樣不宜購買。

四：味道奇怪不買

買木耳的時候可以聞一聞，這個方法适用于很多的食材挑選，劣質的不好的木耳會有異味，如果是有黴味或者是刺鼻的這樣的木耳都是二次加工的木耳，大家不要買就對了。

以上就是今天分享的内容，挑選木耳的方法大家學會了嗎？

【文案編輯】目海食王小廚

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