哈喽大家好，這裡是簡食記！中國地大物博，就算是同一種食材，在不同地方也有着大不相同的做法！就拿青蘿蔔來說吧，我們這因為盛産青蘿蔔，所以做法也比較廣泛，醬蘿蔔，炸蘿蔔丸子，五花肉炖蘿蔔，蘿蔔炖粉條，蘿蔔炖兔子，蘿蔔餡的餃子，包子等等，不計其數！
因為蘿蔔在當地比較受歡迎，所以家家戶戶都會做幾道關于青蘿蔔的菜肴，我們家經常做的就是一道煎蘿蔔餅，就是用當地的青蘿蔔，搭配上五花肉，雞蛋等食材，混合攪勻，然後用平底鍋烙一烙！它在我們家非常受歡迎，不光是公婆都喜歡，甚至連4歲的小寶也愛吃，今天把做法分享給大家，希望您會喜歡！
所需食材：青蘿蔔，五花肉，雞蛋，面粉，小蔥，生姜，鹽，十三香，胡椒粉，豆油。
做法，1：青蘿蔔洗淨之後，無需削皮，直接用擦床擦成細絲，清洗一遍，控幹水分。
2：五花肉切成末，盡量切得小一點，小蔥切末，生姜切末。
3：将準備好的食材混合，再加入鹽，十三香，胡椒粉，面粉，雞蛋抓勻，呈黏稠狀态。
4：平底鍋燒熱，加入豆油，燒至微微冒煙時，再将油溫降下來，然後下入蘿蔔餡，攤成圓形餅狀。
5：小火烙至兩面金黃，出鍋即可！食用時可以蘸蒜泥，或者直接入口，要趁熱吃哦。
技術要領總結：
1：青蘿蔔無需焯水，汆燙後味道變淡，再說下水也比較嚴重。
2：小蔥一定不要少了，可以多加一點，這樣烙好後蔥香味更濃郁，更好吃。
3：也可以加點其它輔料進去，比如白蘿蔔，胡蘿蔔等等，但是不要太多，應以青蘿蔔為主。
4：面粉加入的不要太多，不然會嚴重影響其口感，要記住喽。
5：再就是，可以将五花肉替換成火腿，切成小丁，一同烙制就可以。
大廚小竅門：不管是烙還是煎，都是為了增加菜肴金黃的色澤，吃起來外焦裡嫩，小簡告訴您，要用豆油，無論是顔色還是口感，都比其它油品要好一點，這也是為什麼酒店裡的煎制菜肴，金黃酥脆，外焦裡嫩，最重要的一點！
初春，蘿蔔這樣做，真的很不錯！鄰居到我們家嘗過以後都說：吃了20年青蘿蔔，還是這種做法最解饞！我們家做這道菜的時候，一次做4個大青蘿蔔都不夠吃，上桌都吃光，有時間您也試試吧！
學會竅門，其實做飯很簡單！小簡教您的烹饪小技巧，您get到了嗎？今天的文章，就分享到這兒！如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，收藏，若您有不同意見，請在評論區留言，我們和您一起探讨，感恩閱讀，感謝有您……
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