我們在平時做飯的時候，用到最多的也就是鍋，鍋的種類多種多樣，比如說常見的鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶瓷鍋等等。

不同的鍋能夠制造出不同的美食，不過在平時如果選擇不對鍋的話，也許給身體埋下巨大的安全隐患。

尤其是以下幾種鍋，如果經常食用的話，也許對身體的影響也是比較大的，如果你家有的話，也是勸你盡早處理掉。

1、不鏽鋼鍋

像一些不鏽鋼的鍋一般是含有鉻和鎳，像地獄中過就很容易出現生鏽的情況，而第2種過很容易出現腐爛的情況，長時間使用的話也會生鏽變質。

如果說在平時使用的鍋是一些劣質的不鏽鋼鍋，那麼就會破壞人體當中的鈣磷比例，從而導緻骨骼受損。

如果在日常生活中經常用這種過來做菜的話，也會導緻一些食物産生酸性絡鹽。這也是一種重金屬物質，很容易危害個人健康。所以像一些不鏽鋼鍋，也是建議最好少使用。

2、不粘鍋

在生活中可能很多人會選擇一些不粘鍋，使用起來比較方便，而且清洗的時候也是比較容易的，不過不粘鍋其實對身體影響确實不小的。

因為像一些不粘鍋，如果烹饪時溫度達到500℃的話，很容易就會釋放毒氣，而且也會導緻不粘塗層開始分解，随着溫度的上升氣體也會随之增大。

到了660度的高溫時，就會産生一定的有害物質，嚴重威脅個人的健康，所以，像這種不粘鍋也是建議盡量少用。

3、陶瓷鍋

在平時做湯的時候，多數人會選擇一些陶瓷鍋，因為這種鍋做出來的湯口感鮮嫩。

不過像一些陶瓷鍋大多是由釉上彩裝飾的。而像這種陶瓷鍋中含有大量的重金屬以及鉛金屬，如果經常用這種鍋來煲湯喝的話，也許會給身體埋下巨大的安全隐患。

特别是對神經以及血管也會造成嚴重的損傷，出現惡心幹嘔等情況，所以像這種陶瓷鍋也是不建議長時間使用的。

所以說像以上這種鍋，對身體可能也會造成一定影響，不建議長期使用，那麼什麼樣的鍋才會更加健康呢？

其實相對比之下像一些鐵鍋是比較安全的，因為鐵鍋中不含任何化學成分，不會氧化，而且在使用的時候有鐵物質沉澱對身體也是有一定好處的，能夠幫助補充鐵元素。

不過在使用鐵鍋的時候也是有一定禁忌的，像一些剛剛新買來的鐵鍋，使用鹽水浸泡一下可以避免生鏽的情況。

而且一旦鐵鍋嚴重生鏽的話也是盡量不要食用，當然，如果說不是非常嚴重的生鏽，也可以選擇用一些醋來清洗一下，能夠緩解這種生鏽的情況。

①油冒煙時才下鍋

很多人在平時炒菜的時候往往都有這樣一個習慣，那就是等到油大量冒煙的時候才下菜，認為這個時候油已經開了，但是不知這樣的話可能會對身體健康造成損傷。

在過去的時候所使用的精煉的油，到了120℃的時候便開始冒煙而冒煙較多時能夠達到180~200攝氏度的油溫。

而現在的食用油去除了雜質，等到大量冒煙的時候，已經達到了250攝氏度的高溫，此時不僅會導緻油脂發生高危裂變。

而且菜肴中的維生素等物質也會遭到破壞，同時在高溫的作用下也會産生一種丙烯醛的氣體，對眼鼻也會造成一定刺激，影響到個人的健康。

所以，千萬不要等到油冒煙的時候再放菜，可以先往油中扔一些蔥皮觀察4周，如果冒煙的時候如果冒泡的話可以放菜了。

②炒完菜不刷鍋，接着炒下一個菜

很多人在平時圖省事，在制作完上一道菜之後，就會接着炒第二道菜，但殊不知，這樣的話，不僅會影響下一個菜的味道，而且也會給身體造成影響。

因為菜肴中含有碳有機物經過熱結便會轉化為強緻癌物苯并芘，如果持續加熱的話，鍋底粘質物的苯并芘含量，就會比直接制作食物的時候還要高，從而就會影響到個人的健康，所以在平時制作完一道菜之後，盡量先刷鍋再使用。

③炒完菜的熱鍋，馬上沖冷水

有些人炒完菜之後直接就将鍋放在水龍頭下沖洗，認為覺得趁熱就可以洗幹淨。

但殊不知，如果熱鍋碰到涼水的話，就會産生大量的煙霧，這個時候空氣當中的有害懸浮顆粒增加，從而就會導緻呼吸系統受到損傷，也會影響到肺部的健康。

所以在平時一定要注意等鍋冷卻之後再清洗幹淨或者是直接加熱水，這樣或許可以減輕對身體的傷害。

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