留學前，對于英式下午茶有所耳聞，但并沒有深入了解過。以為隻是在下午簡單地喝奶茶，吃茶點，結果出國後差點鬧了笑話。
說起下午茶的曆史和起源，可以追溯到十八世紀的英國。在當時的英國皇室裡，有一位女貴族叫做安娜，每天都會參加宴會。然而通常皇宮的宴會都要晚上八九點才開始，于是在下午餓的時候，就叫廚房沖了一壺茶，同時配一些餅幹和糕點來填飽肚子。此後，下午茶慢慢成了英國皇室的一種時尚，一大幫貴族聚在一起，聊聊八卦，談天說地。
在新西蘭，同樣保留了之前宗主國英國的下午茶習慣，對于下午茶也分High Tea和Low Tea。在口語裡，他們也時常用 tea這個詞代替食物（food)和晚飯（dinner)。最開始我并不能區分High Tea和Low Tea，隻是主觀地以為High Tea就是高品質下午茶，Low Tea就是低端型下午茶。
然而，當我後來被告知High Tea是鄉村下午茶，而Low Tea是貴族下午茶的時候，我真的是一頭霧水，完全沒抓住英國人的反向思維。
雖然High Tea和Low Tea， 隻差一個單詞，真正的意義卻完全不同。High Tea指的是英國農夫下午勞做完，在傍晚五六點時候吃的果腹下午茶，又因為擔心家裡的狗狗和貓咪搶食，不得不把桌腿設計的高一點，因此得名High Tea。
而Low tea指的是上流社會在晚飯前，下午四點左右八卦聚會的下午茶，因為是上流和貴族們的專屬，所以非常的高貴典雅，在花園矮桌上擺着精制的器具，器具材料使用的是純銀而非普通瓷器，同時在茶壺和就餐利禮儀上也有講究，因此得名貴族下午茶。
英式下午茶從維多利亞時期流傳至今，High Tea 和Low Tea基本上也隻時間差的區别，同時又衍生出Cream Tea。
Cream Tea包括奶油和茶，是将草莓醬或樹莓醬與凝脂奶油抹在香熱的司康餅上，與鮮奶紅茶搭配的暖心套餐。
如上圖所見，标準的英式下午茶有三層塔：
最底層，三明治（Sandwich）；第二層，熱司康餅（Scone）、草莓濃醬和凝結奶油（clotted cream）；最上層，各種甜點（Dessert），而甜點的品種常常根據季節調整，經常出現的是馬卡龍，巧克力蛋糕和水果塔。
現在，你知道二者的區别了嗎？
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