廣東酸菜制作方法-tft每日頭條

廣東酸菜制作方法

生活更新时间:2025-01-11 21:49:25

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）1

說到酸菜，相信大家都不陌生了，好像全國各地的人都有吃酸菜的習慣，但南方跟北方的酸菜貌似有不少的區别，無論是腌制方法和腌制食材都有所不同，北方人喜歡用大白菜腌制酸菜，而南方人喜歡用芥菜或者是大心菜，兩地的酸菜口感都有所不同！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【廣東酸菜】的制作方法，喜歡吃酸菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）2

第一步：新鮮采摘回來的蔬菜（芥菜或者大心菜），處理幹淨之後，放到太陽底下晾幹水分，曬到蔬菜微皺，表面的水分基本晾幹即可開始下一步的操作！

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）3

第二步：提前燒一鍋開水，等蔬菜晾幹水分之後，将蔬菜放到鍋裡燙至過青就可以，不用完全燙熟了！注意事項：煮水的大鍋一定要清洗幹淨，不能又一點油在裡面，燙太熟的蔬菜，做出來的口感沒有那麼好，不夠脆爽，所以過青即可！

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）4

第三步：準備一個桶或者瓦罐，将燙至過青的蔬菜轉移到桶裡面{這裡說明一下：農村的人都圖方便，所以很多都是用膠桶來腌制的，自己家吃，愛怎麼做怎麼做，如果介意的朋友，自己動手做的時候可以更換成瓦罐！}

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）5

第四步：等蔬菜都放到桶裡之後，上面蓋上一個竹面或者一個塑料袋，然後用石頭把蔬菜壓着，這樣發酵的過程中，酸菜出水之後，就不會浮起來了！壓好石頭之後再灌入燙蔬菜的水，水量剛好沒過蔬菜即可！然後放在陰涼幹燥處等待發酵即可，一般3天即可食用，1周顔色會變黃，放越久越酸，基本上不弄到油，放2個月都不會壞！

廣東酸菜制作方法（看完廣東酸菜的制作方法）6

好啦，朋友們！這期的美食教程【豆腐的制作】就分享到這裡，如果你閱讀本文有收獲呢，别忘了給我點贊，轉發，評論哦。如果你有更好的建議，也可以在留言區留言分享！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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