陽澄湖蟹的特點-tft每日頭條

陽澄湖蟹的特點

生活更新时间:2025-08-18 09:55:59

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，

所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

陽澄湖蟹的特點（陽澄湖蟹是假的）1

因為夏季高溫減産，今年的陽澄湖大閘蟹比往年來得更晚一些，但是來晚一步的陽澄湖大閘蟹真的值得吃嗎？

陽澄湖蟹的特點（陽澄湖蟹是假的）2

近期一條#陽澄湖蟹農吃不出陽澄湖蟹#的熱搜沖上微博話題榜，這究竟是怎麼回事呢？

陽澄湖蟹的特點（陽澄湖蟹是假的）3

年産量1萬噸的陽澄湖大閘蟹，各渠道每年卻賣出80萬噸，真蟹概率僅1%，就連陽澄湖的養殖戶盲品，都吃不出陽澄湖大閘蟹，可見市場上混入了多少假的陽澄湖大閘蟹，其實不僅僅是陽澄湖大閘蟹，同為中國國家地理标志産品的霍山石斛，在市場上也是随處可見的被仿造，标榜的售價跟真的霍山石斛價格無差，霍山石斛該如何辨别真假呢？以龍尖斛的霍山石斛為例，來教教大家如何辨别是不是真的霍山石斛。

陽澄湖蟹的特點（陽澄湖蟹是假的）4

真的霍山石斛又叫龍頭鳳尾草，長約5-8cm左右，外觀綠如翡翠，形如“累米”一節隻有米粒大，俗稱：米斛，常年生長在山谷、水傍、石頭上，采用省級非遺古法工藝，整株加工，一顆霍山石斛隻加工一粒楓鬥，口感黏齒，有回甘，幾乎沒有渣。

陽澄湖蟹的特點（陽澄湖蟹是假的）5

也可以從看，聞、拉、嚼、問五個方面來辨别霍山石斛的（楓鬥）。

看：均勻、顆粒飽滿最佳。看顔色，多糖含量高的楓鬥色澤偏深。聞：聞石斛楓鬥有淡淡的炭火味，糯香及藥香味，無異味。拉：多糖含量高，手一拉易從中間斷開，纖維多的楓鬥不易斷。嚼：初嚼幹硬，而用力嚼碎後越來越黏，剩餘渣非常少。問：詢問進貨渠道、産地、價格等方面的知識進行判斷。

無論是陽澄湖大閘蟹還是霍山石斛，希望消費者在購買時，一定要擦亮眼睛，學會辨别貨真價實的珍品。這樣才不會辜負它們的真實價值。

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