甯波是個非常美麗的城市，不僅文化氣息濃郁，美食也特别多。
很多被很多人熟知的甯波美食有很多。美名在外的有甯波年糕，甯波湯圓，紅膏嗆蟹，梭子蟹等品種太多了。
不過在這些美食中卻有一個最名不符實的菜，但明明是炒的，卻叫烤菜。真的是挺奇怪的，這道菜長相很不好看，看起來有點濃油赤醬的感覺，賣相也不好，但卻非常好吃！吃起來也非常入味兒，在做的時候如果加上年糕的話，吃起來更好吃。但是現在很多年輕一輩的甯波人，很少有人會做這道菜了。
現在隻有一些上了年紀的人會做，或者是在一些古鎮，還有一些小吃店裡能吃到。
今天我就給大家分享一下甯波烤菜年糕的做法。在問了很多甯波人之後才學會的做法，不知道正不正宗，但是做出來卻很好吃。
美味烤菜：入味好吃，做法簡單，一看就會所需食材
時鮮青菜一大把，年糕3根
這次用的青菜是我家自己種的，現在大概長到10來厘米長。所以用的是整棵的，沒有切開。年糕用的這種長條形的年糕。
老抽2勺，生抽3勺，冰糖适量，鹽适量
制作步驟
1：先把青菜從地裡摘回來之後去掉根，多清洗幾遍，清洗幹淨，控幹水分備用。
2：年糕提前泡上1個小時，泡好之後切成大塊備用。
3：鍋裡放些菜籽油，油熱後放放進去青菜炒一下，炒至斷生之後，加上一些水，水要漫過青菜。然後加上老抽，生抽（這兩樣盡量多一點），适量的冰糖，一點點鹽。
4：水放進去之後攪一下，當青菜有點上色的時候，就可以把切成塊的年糕放進去煮了。
5：年糕放進去之後用大火煮開，然後轉小火，慢慢的把裡面的湯汁給燒幹了。但是也不要燒得太幹，要留有一些湯汁才好吃。我大概慢炖了有半個小時吧，一般這個時間就差不多了。
半個小時之後裡面的湯汁已經變得非常粘稠了，因為裡面加入了年糕，煮年糕的時候會有一些粉煮進去，所以這烤菜年糕裡面的湯汁非常濃稠。
關火之後，把它們盛出來就可以開吃了。
看看這就是做好的烤菜年糕，和我在古鎮裡吃的人樣子是一樣的，味道也是非常好。青菜雖然燒的有段時間久，變成了醬色，但是真的很入味兒。放的鹽不多，所以吃起來不鹹，因為裡面還放了冰糖，所以吃起來還有點微甜，太棒了。
烤菜味好吃，年糕也非常棒，非常軟糯，這年糕煮了有半個小時，味道也進去了。吃起來很軟很好吃。
如果你喜歡吃年糕的話，非常推薦你試一下烤菜年糕的做法，一定會愛上這道菜的。
雖然賣相有點不好看，但是味道卻是極好的。
不知道你有沒有吃過甯波的烤菜年糕，喜歡甯波這道最“名不符實”的菜嗎？歡迎大家交流讨論一下哦！
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