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腌韭菜的做法大全集竅門

生活更新时间:2024-11-19 22:29:13

今天張張要分享給大家一道腌制小菜，原材料家家戶戶都有，腌制的韭菜酸酸辣辣的，特别爽口！推薦大家一定要試試哦！真的好吃！

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）1

準備材料：

韭菜，小米辣，鹽，白醋，白糖，高度白酒。

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做法：

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）2

韭菜擇去黃葉子，清洗幹淨，控幹表面水分。

小米辣洗幹淨，控幹表面水分。

小米辣加入的量大家根據自己的口味來調節就好啦！不吃辣可以不放的。

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）3

控幹水分的韭菜和小米辣，韭菜切寸段，小米辣斜切成絲。

擔心小米辣會辣手的小可愛，可以用剪子剪成絲哦！

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）4

一斤韭菜加入40克鹽，腌制1個小時左右。

這個比例很重要哦，是能不能做成的關鍵！

腌制後，能看到韭菜塌下去，腌出水了，就算腌好了。

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）5

白醋和水的比例為1:1，混合後倒入鍋中燒開，加入1勺白糖融化，自然冷卻至室溫。

腌韭菜的做法大全集竅門（腌韭菜酸辣開胃）6

腌制好的韭菜放入幹燥、無油、無水的密封瓶中，倒入放涼後的糖醋水，在最頂上淋入30毫升高度白酒封口，密封好罐子，放入冰箱冷藏中，腌制7天，就可以吃啦！

趕緊趁着周末去采購食材吧！冰冰涼涼，酸酸辣辣的腌韭菜，想想就口水直冒，這麼“夏天”的菜，你還不動心嗎？（づ￣3￣）づ╭❤～

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