涼拌腐竹木耳的家常做法?食材:腐竹4條,幹木耳适量,青椒1個,小蔥适量,大蒜3個,胡蘿蔔适量,鹽少許,香醋少許,生抽少許,白糖少許,下面我們就來說一說關于涼拌腐竹木耳的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:腐竹4條,幹木耳适量,青椒1個,小蔥适量,大蒜3個,胡蘿蔔适量,鹽少許,香醋少許,生抽少許,白糖少許。
準備好四條腐竹,把腐竹掰成兩段,然後将腐竹放進大碗裡,放入清水浸泡兩個小時。将泡好的腐竹洗幹淨,撈出來切段備用。
準備好适量的黑木耳,提前三四個小時把黑木耳放在盆子裡面用清水泡發好,去根清洗幾遍,把泥沙洗幹淨。
在鍋裡放入清水燒開之後,先放入腐竹,焯水一分鐘,撈出來晾涼備用。
接着用鍋裡的熱水繼續放黑木耳放入焯水兩分鐘,撈出來晾涼備用。
準備好青椒,胡蘿蔔,大蒜,小蔥,分别洗幹淨,切好備用。
拿一個小碗放入各種調味料,分别有:香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻,調成汁備用。
将腐竹和黑木耳晾涼好了之後,裝在一個大湯碗裡。因為沒有這麼大的碗,所有就直接用湯碗了,湯碗比較大一點,一會好拌調味。
燒熱鍋,放入油,再放入大蒜爆香。
大蒜放進鍋裡翻炒幾秒鐘之後,接着放入胡蘿蔔絲和青椒絲一起翻炒。
青椒和胡蘿蔔炒1到2兩分鐘繼生之後,放入小蔥翻炒兩下,關火。
最後,将炒好的青椒絲和胡蘿蔔絲倒在腐竹木耳上,再淋上碗汁,攪拌均勻即可。
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