＞＞關注食品安全 遠離健康危害＜＜

近期，廣東省食品安全監管主管部門組織開展食品安全抽檢，抽取了包括糧食加工品、肉制品、水果制品、水産制品、蜂産品、食用農産品和食用油、油脂及其制品等7類食品330批次樣品。檢測結果顯示，合格314批次、不合格16批次。

相關抽檢情況及不合格食品信息如下：

1.台山市富城市場朱世明蔬菜檔經營銷售的豇豆，倍硫磷（實測值：0.39mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

2.英德市英城春甯蔬菜檔經營銷售的豇豆，倍硫磷（實測值：0.44mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用少量的倍硫磷殘留超标食品一般不會導緻急性中毒，但長期食用對人體健康也有一定影響。

3.佛山市順德區龍江鎮小平蔬菜店經營銷售的豇豆，克百威（實測值：0.24mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.02mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有内吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境污染，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。

4.肇慶市高要區祿步鎮好記蔬菜檔經營銷售的本地姜，鉛(以Pb計，實測值：0.165mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.1mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

5.江門市新會區城東市場梁木林蔬菜檔經營銷售的大肉姜，鉛(以Pb計，實測值：0.274mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.1mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

6.普甯市裡湖天泓食品廠生産、陸豐市東海德源興食品商行經營銷售的興德利®九制古香老陳皮（200克/瓶），鉛(以Pb計，實測值：1.97mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤1.0mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞鉛(以Pb計）是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會随着身體代謝排出體外，大部分會在體内沉積。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛在生姜和水果制品中的最大限量指标為0.1mg/kg和1.0mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超标的食品，可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。

7.惠州市惠城區黃振蓮海産品檔經營銷售的花甲，氯黴素（實測值：704μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

8.惠州市惠城區華隆市場良然海産品經營部銷售的花甲，氯黴素（實測值：4640μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞氯黴素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯黴素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250号）中規定，氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水産品中檢出氯黴素的原因，可能是在養殖過程中為了快速控制疫病而違規使用藥物。

9.深圳市羅湖水産綜合批發市場萬隆正海海産品貿易有限公司經營銷售的三目蟹，镉（以Cd計，實測值：1.6mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞镉（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鍊進入人體。長期食用镉超标的食品，可能會對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，镉（以Cd計）在鮮、凍水産動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦、海水蟹中镉（以Cd計）檢測值超标的原因，可能是其生長過程中富集環境中的镉元素。

10.揭陽市榕城區萬達廣場嘉榮超市有限公司經營銷售的羅氏蝦，呋喃唑酮代謝物（實測值：3.66μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水産養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體内代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235号）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。

11.廣東大洋茶業有限公司生産、汕尾市陸城華廷商場明盛天和商貿有限公司陸豐分公司經營銷售的山格拉®蜂巢蜜（500g/盒），果糖和葡萄糖（實測值：41.5g/100g，食品安全及相關标準規定值≥60g/100g）；蔗糖（實測值：31.2g/100g，食品安全及相關标準規定值≤5g/100g），兩項指标均不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的一個重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不達标會影響蜂蜜品質。《食品安全國家标準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的總含量應≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不達标的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導緻水分含量過高；也可能是不法企業為提高産品感官質量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。

12.普甯市裡湖蓬和橋食品廠生産、陸豐市東海隆溢雜貨店經營銷售的蓬和橋®甘草梅（500克/盒），黴菌（實測值：640CFU/g，食品安全及相關标準規定值≤50CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞黴菌是評價食品衛生質量的指示性指标。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得 1g 或 1mL 檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值， 還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超标的食品，可能危害人體健康。

13.普甯市裡湖天泓食品廠生産、陸豐市東海德源興食品商行經營銷售的興德利®九制佛手老陳皮（250克/瓶），亮藍（實測值：0.0014g/kg，食品安全及相關标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞亮藍又名食用藍色2号，屬于水溶性非偶氮類合成着色劑，食品行業中适用于糕點、糖果、飲料等的着色。長期低劑量攝入，也存在緻畸、緻癌的可能性。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在涼果類蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg，在其他類别蜜餞涼果中不得使用。其他類别蜜餞涼果中檢出亮藍的原因，可能是個别生産企業為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素；還可能是企業摻假造假濫用色素。

14.佛山市泰香食品有限公司生産、佛山市順德區容山商場有限公司經營銷售的香港食の開心®麻辣味肉粒（280g/盒），菌落總數（實測值：5.7×10⁴，4.6×10⁴，1.3×10⁴，2.4×10⁴，3.6×10⁴ CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

15.普甯市紅火食品有限公司生産、中山市東鳳鎮合輝商業有限公司經營銷售的牛肉粒（252克/包 五香味），菌落總數（實測值：4.3×10⁴，4.2×10⁴，3.6×10⁴，5.6×10⁴，1.8×10⁴ CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

16.普甯市紅火食品有限公司生産、中山市東鳳鎮合輝商業有限公司經營銷售的牛肉粒（252克/包 香辣味），菌落總數（實測值：3.5×10⁴，3.8×10⁴，3.4×10⁴，4.1×10⁴，4.4×10⁴ CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞菌落總數是指示性微生物指标，不是緻病菌指标，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超标的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

針對本次抽檢過程中發現的不合格食品，廣東省食品安全監管主管部門已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理，責令企業查清産品流向，采取下架、召回不合格産品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門将相關情況記入生産經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

同時，提醒廣大消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關标識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編号等标識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品，不要購買公布的不合格産品。

食品安全，功在當代，利在千秋！

食品安全，隻有共治，才能共享！

在此，我們特别提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全舉報和監督。

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