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鮮族辣白菜的腌制方法

生活 更新时间:2024-11-25 02:23:05

鮮族辣白菜的腌制方法?【材料】大白菜4顆,鹽,大蒜500g,姜1個,洋蔥1個,胡蘿蔔1個,蝦醬500g,辣椒粉1500g,紅辣椒100g,魚露少許,韭菜少許(夏天短期存放的時候放),鮮紅辣椒,糯米粉,顆粒鹽,下面我們就來聊聊關于鮮族辣白菜的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮮族辣白菜的腌制方法(關于鮮族辣白菜的腌制方法)1

鮮族辣白菜的腌制方法

【材料】大白菜4顆,鹽,大蒜500g,姜1個,洋蔥1個,胡蘿蔔1個,蝦醬500g,辣椒粉1500g,紅辣椒100g,魚露少許,韭菜少許(夏天短期存放的時候放),鮮紅辣椒,糯米粉,顆粒鹽。

【做法】顆粒鹽加入熱水稀釋,倒入洗淨切成一半的白菜中腌制一天。糯米粉加入清水泡開後,加熱煮開,做成糯米糊備用。大蒜、生姜拍碎,備用。洋蔥、胡蘿蔔用攪拌機攪拌成汁備用。鮮紅辣椒切碎後,倒入辣椒粉、胡蘿蔔、洋蔥汁、大蒜、生姜、蝦醬、(韭菜)、糯米糊、魚露、蝦醬一起混合均勻,加入鹽調味發酵一天備用。腌制好的白菜撈出擰幹,白菜葉嘗一下鹹淡,如果鹹就在清水中清洗一下白菜即可。白菜中平均抹一下辣椒醬汁就大功告成了。

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