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野生筍怎麼剝最好

生活更新时间:2024-12-15 21:29:54

五一我的外甥女結婚,我們全家都回去了,最主要的是還可以嘗野味!可是呢，我們29号回家還是天晴，接下來的2天都是下雨，所以很郁悶啊，沒有像我心中想象的那樣，可以摘多少野菜！不過，我老媽在29号的時候上午扳了一些小野筍和稀疏的蕨菜！還是嘗了一些野味哈！

我們老家每年這個季節大家都到山上去扳野筍賣，最早的時候賣7-8元一斤，後面野筍都出來時候就是1元多一斤，我說的是剝好的筍米哦！所以要想多掙錢，還要會剝筍！那個速度是很講究的哈！有的人一天可以掙100多元錢哦！

我介紹的就是我們老家的剝筍方法，如果大家有更快更好的方法可以分享哈！剝筍用到的工具就是工具刀或是菜刀！個人認為工具刀比較鋒利，快！

野生筍怎麼剝最好（農村大媽教你如何快速剝野筍）1

我親愛的媽媽知道我喜歡吃新鮮的野筍，在我回家的那天給我扳了半籃子，還有一些蕨菜，現在的蕨菜有點老了！

野生筍怎麼剝最好（農村大媽教你如何快速剝野筍）2

媽媽先把蕨菜和野筍整理分開。

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下面我要介紹了哈！

一.刀距野筍尖處。

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二.刀斜削下去。

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三.筍換一頭，拿住斜頭的那一面。

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四.刀在筍尖斜口處，在斜着削下一半的筍衣。

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五.筍衣削去一半，就可以輕松的剝掉全部的筍皮啦。

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六.右手拿着筍，左手食指卷着筍尖剩下的筍衣。

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七.一點一點的卷下來，筍衣就全部掉啦！

野生筍怎麼剝最好（農村大媽教你如何快速剝野筍）10

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八.這樣剝下來的筍很完整，可以去掉尾部硬點的一結筍。

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就這樣很輕松就可剝下大半籃子的筍了哦！

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一.剝好的野筍，放入開水鍋裡汆燙！

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二.不要蓋鍋蓋哦，可以撒點鹽。如果吃新鮮的汆過水的，過一下涼水就可以直接炒着吃了。

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三.燙好的小筍，沖涼水放入籃子裡瀝幹水份。

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四.放入大點的簸箕裡曬幹就成筍幹啦！

下面是媽媽先前做好的，這個成品圖出來是一樣的哈！

野生筍怎麼剝最好（農村大媽教你如何快速剝野筍）17

筍幹可以焖肉吃，也可以和鴨子一起煲湯，都很美味！

刀在削筍衣的時候要斜着，悠着勁哦，别太狠了一刀下去，筍肉削掉就很可惜了哦！

看似簡單，還是有點技術含量嘀~~~

表述不清的地方，看圖哈~~~~！

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