老枞水仙是哪個山頭的比較有名?細心的茶友會發現市面上“老枞水仙”、“老叢水仙”的寫法都有，這是怎麼回事呢，是錯别字嗎？，我來為大家科普一下關于老枞水仙是哪個山頭的比較有名?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

老枞水仙是哪個山頭的比較有名

細心的茶友會發現市面上“老枞水仙”、“老叢水仙”的寫法都有，這是怎麼回事呢，是錯别字嗎？

我們查閱了《辭海》及有關字典，發現“枞”與“叢”是兩個概念：

從植物學上看，水仙茶樹應是喬木類，幾十年樹齡的茶樹高度可達四、五米，因此，用“枞”字更為貼切。

當我們查閱有關茶書，也發現如華夏出版社《中國茶事大典》，有用“枞”，如鳳凰單枞、武夷名枞等。

但在茶文化專家林冶和趙大炎的茶書中則用“叢”：名叢、老叢水仙。因此，當你發現無論商家用“枞”或“叢”時，都不必抱着糾錯心理哈。

值得一提的是，水仙會比肉桂更晚幾年左右進入衰退期。

以香型為長的品種，老樹所産的茶青不如新樹。

相反，以口感為長的品種，新樹的茶青不如老樹。

所以有茶友戲說：“肉桂要喝新，水仙要喝老”。

老枞，除了樹齡是基本，其枞味也是一個重要标記，隻要是老枞，就肯定會有獨特的枞味，是新枞沒法做到的。

絕大部分茶友形容以及很多書籍記載“枞味”是一種棕葉味、木屑味、糙米味，口感滋味較一般水仙更粘稠……很多剛入門的茶友反饋看了這麼多描述反而摸不着頭腦了。

我認為，茶友們主要記着喝老枞是能讓人愉悅的一件事，“枞味”是時間經轉、歲月沉淪積澱下來的“産物”，珍貴且值得細品。

武夷山的老枞可分為兩大類：高山老枞和正岩老枞。

熟知老枞水仙的茶友一定聽過吳三地老枞、程墩老枞……這兩者都屬于高山的老枞，那和正岩老枞相比，哪個更贊呢？

差不多的樹齡的情況下，正岩老枞肯定是比高山老枞的木質味更為高雅些，湯水的飽滿和濃郁度也會更符合岩茶的特征，但高山老枞由于生長在高山，常年雲霧缭繞，雖然湯水不如正岩醇厚，但會有一種獨特的木質香，這種香我們不能說不如正岩的老枞，這也是大自然的另一種饋贈，茶友各有所愛。

可能很多茶友對“高枞“的概念有所誤解，在這裡我們有必要把高枞的真正含義跟大家說說。

由于水仙茶樹的特殊性，即使是新種不久的水仙茶樹幾年刻意不修剪，樹高也能到三、四米。

所以，高枞其實是武夷山本地我們經常會說得“留枞”（不修剪茶樹，任其生長）管理後的産物。

很多茶友說，這幾年的老枞水仙真是越來越貴了，順帶着水仙的價格也上來了。

其實，我們也想替自己及千百個武夷茶人發個聲：首先，老枞茶樹的稀少，導緻青葉的産量少（青價上漲），加之好青需配好師傅（工藝成本高）等原因，好的正岩、高山的老枞，價格便會平穩且成輕微上升勢頭，這也是符合市場規律的。

說到市場規律，我們在了解大量茶友的購茶需求後發現，岩茶的終極茶客會把水仙做為“口糧茶”。

從一開始接觸品種茶，到喝上肉桂，最終愛上水仙，尤其是進階後發現對老枞水仙的魅力欲罷不能。

因為老枞水仙的香型不一定有品種茶或肉桂的多而雜，水感卻會更醇厚，宛如一個有内涵卻低調沉穩地謙謙君子，值得人細細與之交往。

初識老枞水仙，仿佛在與智者談話。

老枞水仙的茶湯濃郁、綿厚、木質香交織着水仙的品種香，被醇厚甘冽的喉韻、獨有的"磁性”魅力所征服。

老枞的魅力在于湯中有湯，香中有枞，味中有枞，這就是老枞茶的“獨有神韻”。

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