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快速解凍的技巧三分鐘解決

生活更新时间:2024-07-08 04:03:12

快速解凍的技巧三分鐘解決（簡單三步馬上搞定）1

大家一般認為，冷凍食品要比新鮮食品口味差、營養低，其實隻要掌握好解凍方法，食品原有的色香味仍會保持，營養成分也不受損失。

食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，食品的營養遭受損失。

快速解凍可分三步走。首先，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室内擱置一段時間，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利于冷凍食品營養的保護和質量的穩定。然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易産生汁液，從而更好保護食品營養。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，将還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

切忌把食物放入溫熱水中解凍，會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖，營養素也遭受較大損失。此外，有的家庭從冰箱中取出食品解凍後，将剩餘部分又分二次或三次冷凍，對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品，正确的做法是：将食品洗淨，按每次食用的需要量，分成若幹小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。

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