小米，被稱作五谷之首，營養豐富，健脾強胃，是人們餐桌上的“常客”。

小米是赤峰市的特産，赤峰不僅是優質谷子生長的黃金地帶，更有着源遠流長的種植曆史和深厚的文化内涵。

黃金地帶成就綠色天然高品質

赤峰市是典型的旱作農業區，處在世界公認的最适合優質黍粟生長的黃金地帶，是内蒙古自治區及長城沿線雜糧區和中國東北谷子産業帶核心區。較高的積溫有效性、适中的年降水量、豐富的日光照射、較大的晝夜溫差，成就了赤峰谷子的“天生麗質”。

赤峰市小米資源豐富，優質谷子種植基地常年保持在300萬畝以上。自2014年以來，赤峰市已連續舉辦七屆“世界小米起源與發展國際會議”，圍繞黃金苗、毛毛谷、大紅谷、赤谷等多個原始及改良種植品種，培育打造了“八千粟”、“契丹”、“蒙田”、“禾為貴”、“増嘉園”等諸多産品品牌。

2016年，“赤峰小米”被實施國家農産品地理标志登記保護。

2017年，在中國農業博鳌論壇上，“赤峰小米”獲得“神農杯”最具影響力農産品區域公用品牌獎。

2019年，“赤峰小米”入選《中國農業品牌目錄》《全國名特優新農産品名錄》和《中國農産品百強标志性品牌》。

8000年農耕文明滋養

2002年，考古學家在被譽為“華夏第一村”的赤峰市敖漢旗興隆窪遺址，發現了1500多粒粟黍碳化标本，經鑒定，距今有8000年曆史，比中歐地區發現的谷子早2700年，比我國河北武安磁山遺址出土的粟的遺存早500年至1000年，被認為是人工栽培形态最早的谷物。

2012年，“敖漢旱作農業系統”被聯合國糧農組織列為全球重要文化遺産，成為世界上第一個旱作農業文化遺産。2013年，被原國家農業部列為第一批中國重要農業文化遺産。

為保護好這一全國少有的“雙遺産”地區，赤峰市敖漢旗建起了“中國小米博物館”，館内展出的從敖漢出土的新石器時代農耕工具，見證了敖漢是史前農業文明發源地，同時館内還保存着92份瀕臨滅絕的農家品種，是敖漢旗谷子種子基因庫。

敖漢小米，是高品質赤峰小米的傑出代表。在“全球環境500佳”的敖漢旗，谷子種植面積近100萬畝，且與豆類、高粱、玉米其它雜糧間作套種在山坡地和旱坡地，施農家肥、人工除草、人工收割，最大程度減少了對谷子營養成分的破壞，保證小米的天然性和綠色、安全。在赤峰，敖漢旗的禾為貴、阿魯科爾沁旗的浩源米業、巴林左旗的大遼王府、翁牛特旗的北方大地等多家企業獲得了小米綠色食品證書、有機食品證書。

赤峰小米品質純正，粒小色黃，質地較硬，營養豐富。經有關部門檢測，赤峰小米中含有人體所需的氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，維生素、礦物質等元素含量較豐富，特别是蛋白質的含量每100克中高達10.66克—10.92克，不僅高于其它小米，還高于稻米和玉米，是米中之上品。

一碗金黃馨香的小米粥加幾個外酥裡嫩的對夾，是很多赤峰人鐘愛的早餐。一碗小米粥，米湯表面可以揭起三層油皮，輕輕嘬一口，稠厚而又柔滑的米油帶着一股小米特有的香氣，激發了人們一整天的活力。

深加工延伸赤峰小米産業鍊

赤峰人用小米做的食物可謂五花八門，除了日常餐桌上的小米粥、小米飯、小米煎餅、小米烙糕、小米鍋巴等，還有現下時興的小米飲料和小米酒。

内蒙古佟明阡禾食品有限責任公司是赤峰市紅山區農畜産品加工産業園區内的一家企業，該企業通過加大科技創新和新産品研發投入，引進國内外先進技術，采用物理壓榨工藝，研制出小米飲料，能使赤峰小米中豐富的植物蛋白和膳食纖維充分地被人體吸收和利用。

佟明阡禾集規模化雜糧有機種植、科研、生産、銷售為一體，自有種植基地2萬畝

内蒙古增嘉園有機農業有限公司通過在貴州茅台鎮設立酒廠，利用赤峰小米和赤水河水源生産出的醬香型小米酒，既充分利用了一年以上的陳米，又創造了良好的品牌效益。

位于赤峰市紅山區的增嘉園農業園區，集種植、養殖、采摘、旅遊、休閑觀光為一體

2019年赤峰小米産業聯盟成立，圍繞小米産業鍊制定了環境、品種、栽培、加工等多個行業标準，助推“赤峰小米”品牌更加規範化。

赤峰小米，這顆汲取8000年歲月精華的種子，正以獨特的品質香飄全國乃至世界。

文字/編輯：張 華

來源：視覺赤峰

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