海兔到底是魚還是兔？小時候經常問我媽，海兔是不是海裡的兔子？海兔其實不是海裡的兔子，是海生軟體動物，因其形态聳起兩隻耳朵，酷似兔子，故得名海兔，又稱籽烏，也有的地方稱呼為“筆管魚”，吃起來嫩嫩的，滑滑的。
記得，這種小海鮮在我們老家賣25元一斤，老媽隔三差五就買上兩斤，用醬焖超級鮮美入味，每次我都能多吃上兩碗飯。這種家鄉特色美食，我已經很多年沒吃到了，人在異地時常會想念家鄉的美食。
今年由于疫情一直沒能回老家，說實在的挺想家的，于是跟老媽商量讓她來南方小住一段時間。老媽來南方每次都帶着大包小包，裝着全是我愛吃的家鄉特産，其中就有我心心念念的海兔。其實，海兔浙江也有賣的，我買過一次怎麼做也沒有老媽焖的好吃。老公說：這叫鄉愁，通過食物來寄托對家鄉的思念。
【醬焖海兔】
[食材]:海兔600g、辣椒1根、蒜瓣6個、香蔥、洋蔥、豆瓣醬、蚝油、生抽、料酒
[做法]：
1.準備食材，海兔放溫水中浸泡2-4小時，搓洗幹淨，頭部那裡要仔細洗一下。
2.香蔥、蒜切末，辣椒切小圈，洋蔥切細絲。
3.炒鍋倒入适量油燒熱，下蒜末、蔥末爆香。
4.接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、兩勺豆瓣醬，加半碗清水煮開。
5.把洗好的海兔碼入鍋中，蓋上鍋蓋焖10分鐘。看到海兔肚子慢慢鼓起來就是煮好了。
6.出鍋後再撒一些洋蔥絲、辣椒圈、香蔥末，增香提味。
這是一道北方菜，濃油醬赤，精髓就是要加豆瓣醬，海兔炖得醬香濃郁，鮮美彈牙。老媽做的醬焖海兔味道真是一絕，我每次都能多吃兩碗飯，一口咬下去滿嘴的魚籽和醬汁，真的超級滿足。這種滿足大概就是家的味道，很幸福。
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