一般方法包括∶随機抽樣和代表性取樣
随機抽樣∶ 随機抽樣是按照随機的原則,從分析的整批物料中抽取一部分樣品。随機抽樣時,要求使整批物料的各個部分都有被抽到的機會。
簡單随機抽樣
整批待測食品中的所有單位産品都以相同的可能性被抽到的方法,叫簡單随機抽樣,又稱單純随機抽樣系統随機抽樣
實行簡單随機抽樣有困難或對樣品随時間和空間的變化規律已經了解時,可采取每隔一段時間或空間間隔進行抽樣,這種方法叫系統随機抽樣。
分層随機抽樣
按樣品的某些特征把整批樣品劃分為若幹小批,這種小批叫做層,同一層内的産品質量應盡可能均與一緻,各層間特征界限應明顯,在各層内分别随機抽取一定數量的單位産品,然後合在一起即構成所需采取的原始樣品,這種方法稱為分層随機抽樣。
分段随機抽樣
當整批樣品由許多群組成,而每群又由若幹組構成時,可用前三種方法中的任何一種方法,以群作為單位抽取一定數量的群,再從抽出的群中,按随機抽樣方法抽取一定量的組,再從每組中抽取一定數量的組,再從每組中抽取一定數量的單位産品組成原始樣品,這種抽樣方法稱為分段随機抽樣方法。
代表性取樣∶是用系統抽樣法進行采樣,即已經掌握了樣品随空間(位置)和時間變化的規律,按照這個規律采取樣品,從而使采集到的樣品能代表其相應部分的組成和質量,如對整批物料進行分層取樣、再生産過程的各個環節取樣、定期從貨架上采取陳列不同時間的食品的取樣等。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!