【香煎銀鳕魚排】
用料：銀鳕魚、檸檬；
做法
1.銀鳕魚去鱗，加小許鹽，小許生抽和胡椒粉兩面腌一下。
2.把平底鍋加熱， 不要往裡加油。在銀鳕魚上兩面加點橄欖油，然後把魚放入（因為有生抽，所以鍋也不能太熱， 大概7成吧）
3.煎3分鐘，再翻一面，再煎2分。
4.出鍋後，擠點檸檬汁即可。
【香菇炒蘆筍】
用料：豬肉餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽、味精、料酒；
做法
1.将豬肉、姜剁成肉餡備用；
2.将糯米在水中浸泡30分鐘；将陰米瀝幹水分備用；
3.将蓮藕去皮；
4.在擦子上擦成藕泥；
5.将豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；
6.調入料酒、鹽、味精攪拌均勻；
7.将藕泥在手上搓成丸子；
8.然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒；
9.将丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可；
【鹵雞腿】
用料：雞腿 8隻、大蔥 3小段、八角 3顆、花椒 5g、生抽、老抽、蚝油、喼汁、冰糖、姜片；
做法
1.雞腿洗淨焯水、用自來水急沖一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
2.準備好要用的配料：姜片、大蔥、八角、花椒；
3.将雞腿、配料放入大鍋内，加沒過雞腿的清水；
4.加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适當減量。
喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
5.大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很幹，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
【韭菜炒河蝦】
用料：河蝦 50g、韭菜 一小把、指天椒 4-5、青椒 2個、姜 适量、料酒 适量、生抽 一湯匙；
做法
1.河蝦洗淨晾幹！姜蒜切碎，韭菜切小斷，辣椒切滾刀塊！
2.熱鍋爆香姜蒜，放入指天椒；放入河蝦翻加料酒炒5秒鐘左右；
3.放入青椒；辣椒炒至斷生放入韭菜，倒入生抽适量食鹽；
4.炒至韭菜斷生；起鍋裝盤，美味就做好了！
小貼士：蝦本來就鮮美無需放味精雞精！河蝦要炸幾秒鐘再放青椒，炒出來就不會軟趴趴的！
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