豬皮,不僅能夠養顔而且還能補脂肪,蓬松樣子口感酥脆的豬皮,一定要脫水,而且要靠高溫油炸,才能使豬皮油炸吃高級感。
主要食材:豬皮
輔料:蔥,姜,鹽,黑胡椒,大蒜粉等。
炸豬皮的做法:
1、冷水裡放入姜,蔥等去腥香料,後放入豬皮,煮沸撈起;
2、冷卻後,把豬皮切成小塊,然後用廚房紙,把水吸幹;
3、把吸幹的豬皮片,混合鹽,大蒜粉,黑胡椒粉,和自己喜歡的調料拌勻;
4、把豬皮均勻地平鋪在烘幹盤上,烘幹機設定,57度兩個小時,47度34個小時,一共36個小時,目的是要把水份徹底吸幹;或者也可以風幹,但是時間要久一點;
5、把脫水後的豬皮,放入空氣炸鍋。
猶如膨化食品一般蓬松感的炸豬皮就做好啦,香香脆脆,口感酥脆!
注:圖片來源于網絡
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