糯米除了做年糕、糍粑、湯圓、粽子等小食外,還可做糯米雞等美食,另外還可釀酒,如“天麻糯米酒”,就是用天麻、黨參等配糯米制成,有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。
因此,講究新鮮,可以學着韓劇裡做一做辣白菜炒年糕過過嘴瘾,也可以根據自己的體質和口味把糯米做成不同的佳肴。
但是,春天應該少吃刺激性及不好消化的食物,如糯米、面團等,多吃清淡之品。如果有胸悶、痰涎氣噎、喉嚨不适、頭暈眼花的現象,可用菊花、陳皮、牛蒡子、甘草、少許鹽泡水代茶飲,可清肝明目,消除積食并保持排便通暢。
《本草綱目》說:“糯米黏滞難化,小兒、病人最忌食之。”糯米不好消化,春天吃有講究。在初春乍暖還寒的時節,吃些糯米會起到禦寒、滋補的作用,但随着夏日的臨近,應該少吃糯米等不好消化的食物,多吃清淡之品,尤其是胃不好的朋友。即使是在節日裡,也要控糯米的攝入量。
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