在長春的雙陽區，有一個“中國梅花鹿之鄉”，據說全國最配這個“鹿鄉鎮”名字的地方，絕對當屬這裡，鹿鄉鎮位于雙陽區的西北部，位置相對偏僻，鄉鎮人口隻有5萬人，但每年接待人次超百萬。每年4月到9月早上4點半到7點半，在鎮的中心幹道上，都會有趕大集，主要的交易商品就是鹿茸和鹿副産品，據說每天這條百米的街道，全部采用記賬或現金交易，每天成交金額超過1000萬。

可能你對每天1000萬元的成交金額不相信，那就看看集市上成交物品好了，這裡一對上好的新鮮鹿茸就可能價值就在6000元以上，很多商品都是以克來論價的，當地的商販都是有巨額身價的人，上億的有，千萬的不少，他們隻是延續着祖輩的鹿産品産業，這裡絕對和你以前見過的鄉鎮市集感覺不同。

鹿鄉鎮是全國最大的鹿産品交易集散地，鹿隻存欄達到12萬隻，有專業經銷業戶650多戶，年吞吐鮮鹿茸達180多噸，鹿副産品5000噸，交易額在35億元左右，鹿産品成交價格是全國鹿業市場走向的“晴雨表”和“風向标”。

鹿鄉鎮是庭院飼養梅花鹿的發源地，當地把梅花鹿進行人工飼養始于1725年左右的清雍正初期，當時在鹿鄉鎮盤古屯，有河北保定王姓打牲人遷居到此。常見三三兩兩的野鹿出沒在神鹿川，便在神鹿川附近挖陷阱，搭上木架，蓋上樹枝野草。野鹿踏上陷阱，四腿懸空。捕獲後将其帶回家，放于栅欄内，圈養馴化，經數年繁衍，形成鹿群。此後，相繼又遷來數戶。這原本無名的山谷小屯得名“盤古屯”。“盤古屯”為滿語音，譯成漢語即“養鹿的地方”。

市集最壯觀的交易場面是淩晨4～5點，那時當天新割取的鹿茸就會在這裡銷售，品級好的鹿茸很快就會被收走，到了早上6～7點，已經進入鹿茸的當天最後銷售，品相一般的鹿茸會被切割分拆銷售，這樣小買家也能買得起。

這裡絕對是貨真價實的鹿副産品，因為直接是養殖直銷，沒有中間商加價，是全國出貨占比最高的鹿産品市集，對于全國鹿副産品價格都有影響力，這裡盛産東北“三寶”之一的鹿茸及鹿副産品，甚至當地人說占到全國出貨量的1/3，在這裡的收購價格絕對有優勢。

鹿的全身都是寶，如鹿茸，鹿血，鹿鞭，鹿肉，鹿筋等都是中藥中的上品，功效被東方人所共同認知，在鹿鄉很多人看起來都非常的年輕，有些60多歲的人，看起來就像30多歲一樣，據說當地人得癌症的幾率非常的底，吃鹿産品，在這裡非常的普遍。除了鹿産品的大集市外，街道周邊都是鹿産品商店，裡面的鹿類商品更多，品級也越好。這位店主手上這兩對鹿茸就是頂級品相的，左手是新鮮的鹿茸，右手是曬幹後的鹿茸，新鮮鹿茸和幹鹿茸重量比大約是3:1。

在商店中可以看到各種商品，比如人參鹿鞭酒，鹿心血粉，鹿角粉，鹿胎，鹿筋等等，全國客人都會來這裡收貨，還有些人來一次就住好幾個月，據說這幾年很多溫州商人在這裡長期定點收購。這裡經商訪問人次數量很龐大，遊客也逐年增加，這裡鹿産品商業環境很純淨，沒有旅遊區那種價格亂象。

鹿鄉鎮市集上的鹿産品，應該說沒有假貨，會因為在鹿鄉鎮買假貨，那基本就可以被驅逐出鹿産品圈子了，人人都是行家。這裡的價格基本都是公開的，隻要走幾家商店，就可以知道各種産品的價格了，基本同類産品的價格差異都是因品級不同而變化。

當季的主要鹿産品就是鹿茸，鹿茸生長周期有55天，如果鹿茸到時間不割，就會長成鹿角，鹿角長大也會折斷或脫落，然後會繼續長鹿茸生角。中醫裡對鹿茸的功效較為推薦，是公認的養生佳品。硬化的鹿角磨成粉，也有藥用價值，比如治療女性婦科結節等，有些情況也推薦用鹿角粉。鹿茸和鹿角雖然看似是一樣東西轉化的，但藥物性相完全不同。

整個鹿鄉鎮有龐大的梅花鹿和馬鹿養殖體系，形成了養殖、加工，批發零售的整個産業鍊，鹿鄉鎮有着深厚的馴養鹿的曆史。雖然社會和曆史在變化，而鹿鄉鎮這裡養鹿的習俗卻一直沒有改變，鹿産品對于東方人來說，是一個保健品的剛需品。

走訪附近幾家養鹿場，這裡鹿多養殖在庭院裡，有棚戶鹿舍也有露天活動區，見到公鹿和母鹿分開養殖。到了冬春季會進行鹿的交配，隻有公鹿會産鹿茸，目前正是産鹿茸的季節，當地鹿茸貨源長期穩定。這裡不僅是全國重要梅花鹿養殖和生産基地，同時還是全國重要的鹿類研究和技術人才培養基地。

在一家鹿場中，看到了國内的鹿王，這頭公鹿的鹿茸多年來都是打破傳統鹿茸單體重量的，一對鹿茸就重達75斤，單這頭鹿每年的産值就是100多萬以上，鹿王的鹿茸目前老闆暫時是不賣的，屬于神奇的稀缺品。

這是一頭剛被割了鹿茸的公鹿，和鹿茸王的同框照片，很難想象鹿茸能在50多天長大如此巨大，據說科學家研究，發現鹿茸素分裂生長的速度比癌細胞的快百倍，鹿茸素具有積高活性作用，千百年來對于鹿産品的飲食，證明這種方式是安全有效的，古代這裡曾經是皇族專供的鹿産品養殖地區。

可能有人覺得割鹿茸比較殘忍，但實際在人工庭院養殖環境下，大的幾十斤鹿角頂在頭上，對于公鹿來說會更加不适。鹿茸一年可割兩次，6月份和8月份各一次，鹿茸和鹿茸血的營養價值相當高。

被鋸掉鹿茸的鹿，會很快繼續生長鹿茸，鹿茸再生能力超群。平均一副鹿茸1.5公斤，長得壯實的梅花鹿，一副鹿茸可達2公斤左右。一頭梅花鹿壽命為20年至35年，而收獲鹿茸年限在15年以上。

在鹿鄉鎮，還有很多鹿産品店，是前店後廠的業态，我們去了一家鹿茸工廠參觀，見到了從新鮮鹿茸到幹鹿茸的制作過程，整個鹿茸幹制工藝，目前已經列入了中國非遺項目，其實訣竅很複雜，一般人無法直接看懂門道。

這裡庫房裡貨架上的鹿茸，價值非常的高昂，至少近億元，很難一次見到這麼多上品的鹿茸。

新鮮鹿茸中含有70% 左右的水分, 沒有及時幹透或再受潮的鹿茸, 會在自身酶或外界腐敗菌的作用下變質, 降低或失去藥用價值。隻有幹燥後的鹿茸，才利于保存、運輸。由于鹿茸種類和各地氣候條件不同, 鹿茸的幹燥方法也不一樣，目前東北地區包括鹿鄉鎮，采用的是傳統的沸水煮炸和風幹相結合的加工鹿茸方法。據說目前鹿茸凍幹技術也已經發明和成熟，幹燥效率會提高很多，但鹿鄉鎮目前還是繼續保持傳統的鹿産品制作工藝。

在鹿鄉鎮，還可以吃到正宗的全鹿宴，這裡是研究鹿飲食文化最豐富的地區，這裡鹿類食物的烹調方式和菜品的多樣性，是其他地方所看不到的，全鹿宴包括鹿肚兒、手撕鹿心、小炒鹿肝、鹿茸炖排骨、玫瑰鹿鞭、鐵闆鹿排、鹿血羹、鹿肉餃子、醬鹿肉、清炖鹿肉等，絕對也是鹿鄉鎮這裡地方特色一絕。

文章作者：錢玮，中國國家地理認證作者、風景評價師，百度簽約度旅人，飛豬達人，搜狐旅遊自媒體，樂途專欄作家，同程驗客，途牛大玩家，驢媽媽達人，智慧旅遊咨詢師，自由拟稿人，旅行家。

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