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香辛料在鹵水和火鍋裡有什麼不同

生活 更新时间:2024-09-10 07:24:32

好,今天跟大家分享的是鹵水中常用的香辛料——孜然。

我們提到孜然可能會想到孜然羊肉,或者是在吃燒烤的時候會放一些孜然。

那麼孜然在鹵肉中又有什麼作用呢?

我們還是通過以下三點來了解一下它。

第一、顔色:孜然又名藏茴香,安息茴香。它的顔色有黃綠色和暗褐色兩種,通常使用的都是黃綠色的。

第二、味道:它有獨特的薄荷水果狀香味,還帶有适口的苦味。

第三、作用:孜然有很強的除腥除異味的作用,不光是用在羊肉,牛肉、豬肉也都是很好的去腥的香辛料,尤其是在鹵豬下水的時候,用到孜然會更好的去除髒器的腥味。

香辛料在鹵水和火鍋裡有什麼不同(鹵水常用香辛料)1

香辛料在鹵水和火鍋裡有什麼不同(鹵水常用香辛料)2

香辛料在鹵水和火鍋裡有什麼不同(鹵水常用香辛料)3

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