海苔一直是孩子比較喜愛的零食之一，酥脆微甜，由于脂肪含量較低，富含維生素、礦物質和蛋白質，所以也是家長們公認的比較營養健康的零食之一，以前給孩子買海苔，都是一片一片的，一包四五塊錢，不到十分鐘就吃完了，而目前市面上比較流行的夾心海苔就更火了，兩片海苔中間夾上芝麻或者巴旦木碎，酥脆香甜，吃起來上瘾！

不過一罐夾心海苔真心不便宜，看着是一罐，其實裡面也就十幾片，價格在十幾到二十幾不等，很多寶媽就想嘗試着自己做做看，網上的方子試了千千萬，不是烤收縮了，就是分離開了，怎麼也做出來外面賣的那種樣子，今天就來跟大家細講其中的小訣竅。

無需任何專業工具，省錢配方來了，根據我總結出來的經驗，大家按照步驟來做，一定要做出孩子喜歡的夾心海苔脆，認真看步驟哦！

主要食材：壽司海苔10張，麥芽糖漿90克，甘汁園雙碳白砂糖20克，醬油10克，清水20克，芝麻适量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，沒有麥芽糖漿的話可以試着用蜂蜜代替，但是效果可能不如麥芽糖漿做出來黏性大，白砂糖我一直用雙碳白砂糖，一般白砂糖包裝上面說明了是“雙碳”白砂糖，說明在白砂糖的制作工藝中，沒有用硫化工藝，那麼白糖中就不會有硫元素的殘留，因此雙碳白砂糖更加營養健康。

2、芝麻倒入鍋中小火炒熟，不要炒焦了，能夠輕松碾碎的程度就可以了。

3、鍋中倒入麥芽糖漿、白砂糖、醬油、清水小火煮至白糖完全融化，攪拌均勻關火。

4、海苔鋪在油紙上，在一張海苔上刷上一層糖稀，撒上一層芝麻，在另一張海苔上同樣刷上一層糖稀。

5、将兩張海苔壓在一起，用擀面杖擀壓，擀壓完之後再檢查一下邊緣部分有沒有粘結實。

6、烤箱預熱100℃，将壓好的海苔放入烤箱，烤20分鐘左右，放涼之後就是酥脆的了，如果涼透之後還是軟的，那麼送入烤箱繼續烤幾分鐘。

烤好的海苔切成長條，放入保鮮袋或者罐子裡保存就可以了，自己做的夾心海苔脆不會像外面賣的那麼甜，但是真心好吃，喜歡的可以試試看！

【失敗點總結】

一、烤出來的海苔鼓大泡

兩片海苔中間的夾心芝麻或者堅果碎一定要鋪均勻，擀壓的時候要把裡面的多餘的空氣擀出來，這樣烤出來的海苔脆就不會鼓大泡了。

二、烤好的海苔脆還是分離的，沒有粘在一起

首先糖稀一定要用對材料，要确保萬無一失還是建議用麥芽糖漿來做，擀壓完之後查看一下邊緣部位，糖稀刷均勻。

三、烤了30分鐘，還是軟的

在刷糖稀的時候要刷均勻，薄薄一層就行，能夠讓兩片海苔緊緊粘黏在一起就行了，刷太多了，海苔烤的時候就會收縮，烤完之後也不會像賣得那麼酥脆，不過口感是依然好吃。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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