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老鴨炖湯怎麼弄的好吃

生活更新时间:2025-02-01 22:10:03

#春季美食大賽# #美食測評團#

文火慢炖老鴨湯味道鮮美，我家先生一人喝一鍋！

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）1

好久沒有文火煲老湯喝了，突然想喝一碗濃濃的靓湯。老家的放養田鴨是煲湯的上好食材，想到就行動起來，馬上微信老家朋友千裡送愛心，順豐來一隻現殺的放養老田鴨，打開箱子，裡面的溫度還是冰手的，心裡熱乎地像燒了一盆火。先生說：“趕緊炖了吧，新新鮮鮮，湯肯定很鮮！”

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）2

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉蛋白質含量高得多，老鴨肉中的脂肪含量比較低，易于消化，老鴨肉也是B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、鋅等礦物質含量都比較高。老田鴨煲湯清涼滋補，這幾天有些上火，正好适合多喝點鴨湯。天麻具有祛風濕、止痛以及行氣活血，降血壓、明目等作用，炖老鴨湯加少量天麻，湯水味道更鮮美，還具有補肝益腎、健脾胃，補氣益肺，補腦等多種功效。

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）3

天麻炖老鴨

好的食材無需多加調料，隻加幾個小棗提味，幾片生姜，有足夠的耐心來等待便可煲一鍋滿屋飄香的滋補靓湯。

食材：

清水老鴨1隻淨重約2斤，天麻幾片，小棗6個，生姜幾片，黃酒2湯匙，鹽适量

做法：

1、老田鴨收拾處理幹淨，剁塊，鴨塊涼水下鍋，加料酒，煮開鴨塊變色，逼出血沫就關火

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）4

2、撈出鴨塊，清水沖洗，并控幹水

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）5

3、天麻、小棗清洗，生姜清洗切片

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）6

4、鴨塊，天麻，小棗，姜片都放入炖鍋中，加入黃酒，足量的清水，水量沒過鴨塊并高出兩指節，一次性要加夠水，中途不能添加，炖出的鴨湯才味濃鮮香

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）7

5、文火慢炖1.5小時，加入适量鹽，繼續文火炖10分鐘，關火即好

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）8

6、吃肉喝湯，湯水味道鮮美，鴨肉軟爛肉香濃郁

老鴨炖湯怎麼弄的好吃（老鴨加一樣食材文火慢炖）9

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