燒餅是怎樣和面?燒餅的面團要醒發和排氣,這樣做出來的燒餅才會可口,具體做法如下:,現在小編就來說說關于燒餅是怎樣和面?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
燒餅的面團要醒發和排氣,這樣做出來的燒餅才會可口,具體做法如下:
面粉加入酵母、鹽混合。
加入清水和成面團。
倒入油,繼續揉。
将油全部揉進去。
醒發半小時以上至面團增大。
排氣,常溫醒發10分鐘。
鍋内放油,油熱後關火,倒入面粉炒。
炒成油酥。
取一半面團擀成餅。
抹上油酥,撒上鹽和花椒面,喜歡吃甜的撒上白糖。
卷起來。
分成4份,卷一下壓扁。
擀成面餅。
抹上油。
為了區分鹽的和糖的,可以給糖餅撒上芝麻。
烤盤刷油,烤箱預熱270度,中層上下火約20分鐘。
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