作者:穩穩的幸福_rdGS
用料
白菜 半棵(上半部分)
紅薯粉 一小把
豬瘦肉 四兩到半斤
豆腐 半斤
大蔥 一小段
蒜 三四瓣
幹紅辣椒 三顆
大料 三到四粒
植物油 适量
鹽 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
雞精 适量
白酒 适量
米醋 适量
清水 一小碗
做法步驟
1、紅薯粉提前用熱水煮軟。
2、豆腐切小塊用熱水焯一下。
3、白菜切成稍寬的段。
4、豬肉切薄片,蔥斜切成絲蒜切片。
5、炒鍋置于火上小火焙香幹辣椒和大料瓣。
6、倒入适量植物油炸一下大料和辣椒。
7、辣椒變色放入肉片蔥絲蒜片煸炒出香味。延鍋邊烹入白酒和米醋。淋入生抽,雞精翻炒幾下後倒入白菜段。
8、炒到白菜出水發軟,倒入一小碗清水,把都豆腐和粉條碼在白菜上。蓋鍋炖五分鐘。
9、五分鐘後放入老抽和鹽調色調味,淋入适量蚝油在炖五分鐘。
10、五分鐘後大火收汁,湯汁濃稠淋入香油出鍋。
11、粉條Q彈,白菜軟爛,豆腐滑嫩。清清爽爽不油不膩的白菜粉條炖豆腐上桌喽。
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